العودة   منتديات صحابي > أقسام الطبخ الجزائري و العربي > منتدى المطبخ الجزائري > ركن السندويشات والمعجنات



موسوعة كاملة لتحضير البيتزا..

ركن السندويشات والمعجنات


موسوعة كاملة لتحضير البيتزا..

طرق عمل انواع مختلفه من البيتزا بما اني من عشاق البيتزا حبيت اني احط بين ايديكم موسوعه كامله عن البيتزا عجينة تصلح

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-15-2010   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ياسمين نجلاء


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5477
المشاركات: 10,609 [+]
بمعدل : 3.53 يوميا
اخر زياره : 02-07-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 1

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ياسمين نجلاء غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : ركن السندويشات والمعجنات




طرق عمل انواع مختلفه من البيتزا
بما اني من عشاق البيتزا

حبيت اني احط بين ايديكم موسوعه كامله
عن البيتزا





موسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. 83241894am1.jpg




موسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. 11jkl.gif




عجينة تصلح لكافة أنواع البيتزا والعجائن




موسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. 53900819bj7.jpg





المقادير




5 كوب دقيق




5 ملاعق كبيرة حليب نيدو




4 بيضات




نصف كوب زيت




ملعقة شاي سكر




ملعقة خميرة فورية




نصف كوب ماء




ذرة ملح





الطريقة





يضرب البيض جيدا في العجانة ثم يضاف كل المحتويات داخل العجانة لمدة خمس دقائق




وتغطي وتترك للتخمير .. وتستعمل عند الطلب للبيتزا أو العجائن أو الفطائر




موسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. wol_error.gifموسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. 5869rboy8ytrb1.gif




البيتزا العادية




موسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. 88474335lm5.jpg





المقادير




1 فلفلة خضراء وسط مقطعة شرائح




8 حبات فطر مقطع شرائح




1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة




1/4 كوب شرائح زيتون أسود أو أخضر




12 شريحة جبنة مودزرلا (250 غرام)




مقادير العجينة




3 كوب دقيق




1 ملعقة طعام خميرة




2 ملعقة طعام زيت زيتون




1 ملعقة طعام ملح




1 ملعقة طعام سكر




كوب وثمن الكوب ماء دافيء




1/2 ملعقة صغيرة ريحان ناشف مطحون (اختياري)




مقادير الصلصة




5 طماطم وسط منزوعة القشر ومقطعة مكعبات




1 بصلة ناشفة وسط مفرومة




3 سن ثوم كبير مبشورة ناعم




1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف مطحون




ملح وفلفل أسود حسب الرغبة




2 ملعقة طعام زيت زيتون




1 ملعقة طعام كاتشب




الطريقة




لعمل العجينة




تذوب الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافيء وتترك 5 دقائق.




يخلط الدقيق مع الملح والريحان ويضاف لهم زيت الزيتون والماء مع الخميرة وتعجن




ويضاف 1/8 كوب ماء دافيء لتسهيل العجن. تغطى العجين وتترك في مكان دافيء

لمدة 55 دقيقة.






لعمل الصلصة




بينما العجينة تختمر، يوضع زيت الزيتون في قدر عميق على النار ويضاف له البصل




المفروم، عندما يذبل البصل قليلا وقبل أن يتغير لونه، تضاف الطماطم والثوم والزعتر والملح والفلفل




الأسود. تترك على نار هادئة حتى تذوب الطماطم تقريبا. يضاف الكاتشب للخليط وتطفأ النار.




يحمى الفرن لحراة 190 س (375 ف) . تدهن صينية (30سم في 35 سم) بالزيت وترش




بالدقيق وتفرد بها العجينة ويمكن رفع الحواف لاعطائها منظر جذاب.




تفرد الصلصة على العجينة بحيث تغطيها جيدا، وتغطى الحواف بالصلصة أيضا.

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t31415.html#post242682




يرش الزيتون والفطر على وجه العجينة ثم توضع الطماطم ثم الفليفلة، توضع الصينية في الطبقة




الوسطى من فرن حرارته 190 س (375 ف) لمدة 20 - 25 دقيقة. تخرج الصينية وتفرد الجبنة

على وجه الصينية وتعاد للفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وتقدم





يتــبع
البيتزا الايطالية


.موسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. 55404349pk6.jpg




المقادير




500غ دقيق لين ممتاز



1ملعقة اكل سكر



10 غ ملح



نصف كوب شابت



1ملعقة اكل خميرة فورية(خميرة الخبز)



بيضة



حليب




الطريقة



نخلط الكل مع بعض الا الخميرة و بعد 2 دقيقة من الخلط الجيد نضيف الخميرة لغاية



الحصول على عجينة لينة



نترك العجينة تستربح لمدة 2 ساعه في كيس بلاستيكي داخل الثلاجة و بعد ذلك
يمكنك استعمالها



في هذه الكمية تتحصلين على 4 بيتزات



.موسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. 5869rboy8ytrb1.gif



البيتزا بالخضار



موسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. 98006199lu4.jpg




المقادير




للعجينة



كوبان طحين



حليب أو ماء دافئ للعجن



ملعقة صغيرة خميرة فورية



ملعقة صغيرة سكر



ملعقة صغيرة ملح



ثلث كوب زيت



للحشو



كتشب، صلصة حارة



فلفل أخضر بارد



طماطم



زيتون



فطر



جبنة موزاريلا + جبنة شيدر



الطريقة




نخلط جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض ونحركها باليد، وكلما أصبحت العجينة



كثيرة الماء نضيف إليها الطحين حتى تصبح مناسبة، مع ملاحظة رفع الأيدي لأعلى



عند العجن ليدخل فيها الهواء.



بعد الانتهاء من العجن نغطي العجينة بقطعة نظيفة من القماش ونضعها في مكان
دافئ حتى تتخمر.



نضرب عصفورين بحجر واحد، في أثناء تخمر العجينة نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر



البارد والطماطم والزيتون والفطر قطع صغيرة.



نبشر جبنة الموزاريلا والقليل من جبنة شيدر للطعم.



عند تخمر العجينة نفردها في صينية بعد وضع القليل من الزيت على الصينية لمنع



التصاق العجينة بالصينية.



عند الانتهاء من فرد العجينة نقوم بعمل ثقوب بالعجينة باستخدام الشوكة للتأكد من الهواء في العجينة.



نضع الكاتشب على العجينة ونضع القليل من الصلصة الحارة
للنكهة.



نوزع الخضار التي قمنا بتقطيعها مسبقا على العجينة بطريقة منسقة ثم ننثر



الجبنة عليها بطريقة متناسقة. عند الانتهاء من ذلك كله نضع العجينة في الفرن.



لا بد من متابعة عملية استواء البيتزا في الفرن حتى لا تحترق،



صحتين.



ملاحظة




يمكن إضافة اللحم المفروم أو الدجاج إلى البيتزا، لكنها في هذه الحالة
لن تكون بيتزا بالخضار

يتــــبع

بيتزا الدجاج



موسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. 35544570zx9.jpg





المقادير



بيتزا معدة مسبقاً



90 جرام كريمة جبن



240 جرام صلصة طماطم



1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار



قليل من صوص الفلفل الحار



كوبان قطع دجاج مطهية مسبقاً



1 كوب شرائح جبن الشيدر



120 جرام فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة




الطريقة



توضع كريمة الجبن على البيتزا.



تخلط صلصة الطماطم والفلفل الحار والصوص الحار ويوضع فوق كريمة الجبن.



توضع قطع الدجاج والفلفل الأخضر كطبقة نهائية.



تخبز فى الفرن لمدة 15 دقيقة.



تخرج من الفرن لوضع جبن الشيدر ثم يعاد خبزها في الفرن مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق



موسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. 5869rboy8ytrb1.gif



بيتزا لحم الضان بالتوابل



موسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. wol_error.gifموسوعة كاملة لتحضير البيتزا.. 11152464vx4.jpg



المقادير



ملعقة شاي من الخميرة المجففة



½ ملعقة شاي من السكر



½ كوب (160 مليلتر) من الماء الفاتر



½ 1 كوب (225غ) من الطحين العادي



½ ملعقة شاي من الملح



¼ كوب (50 مليلتر) من زيت الزيتون



ملعقتا طعام من الصنوبر المحمص



ملعقة طعام من أوراق الكرة الطازجة



طبقة لحم الضان



ملعقتا شاي من زيت الزيتون



250غ من لحم الضان المفروم



بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً



فص ثوم مهروس


: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/showthread.php?p=242682


2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة



½ ملعقة شاي من الكمون المطحون



½ ملعقة شاي من السامبال أولك



حبة صغيرة من الكوسا مبشورة



ملعقتا طعام من بوريه الطماطم



حبة كبيرة من الطماطم مفرومة فرماً ناعماً




الطريقة



امزجي الخميرة والسكر و¼كوب من الماء في وعاء صغير غطيه واتركيه في



مكان دافئ حوالى 20 دقيقة او حتى يصبح المزيج كالرغوة.



انخلي الطحين والملح في وعاء أضيفي مع التحريك الماء المتبقى ومزيج



الخميرة والزيت وامزجي المقادير حتى تصبح عجينة طرية. اعجني العجينة



على سطح مذرور بالطحين حوالى 5 دقائق او حتى تطرى أو تمغط.



ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ



حوالى الساعة او حتى تنتفخ العجينة اقلبي العجينة على سطح مذرور بالطحين



ورقيها حتى تطرى قسمي العجينة الى 18 قطعة كل قطعة الى دائرة قياس 10 سنتم.



ضعي دوائر العجينة على صواني الفرن المدهونة وغطيها بملعقتي طعام من



مزيج لحم الضان مع ترك مسافة 1 سنتم على الجوانب. انثري على المزيج



الصنوبر وادهني الجوانب بقليل من الزيت الاضافي. اخبزي الصواني في الفرن



على درجة حرارة معتدلة الى قوية حوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج وتشقر.



انثري الكرة على الفطائر.



طبقة لحم الضان: سخني الزيت في المقلاة وأضيفي لحم الضان واطهي مع



التحريك حتى يسمرّ ثم ارفعيه من المقلاة اضيفي البصل والثوم والتوابل والسامبال



أولك والكوسا الى نفس المقلاة واطهي مع التحريك حتى يطرى البصل اعيدي لحم

الضان الى المقلاة واضيفي البوريه والطماطم واطهي مع التحريك حوالى 5 دقائق او حتى تتكثف قليلا ودعيها تبرد



l,s,um ;hlgm gjpqdv hgfdj.h>>










عرض البوم صور ياسمين نجلاء   رد مع اقتباس

قديم 02-15-2010   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: الرقابة العـامة ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية نور العيون


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5383
المشاركات: 14,686 [+]
بمعدل : 4.87 يوميا
اخر زياره : 03-21-2013 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 1934

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
نور العيون غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ياسمين نجلاء المنتدى : ركن السندويشات والمعجنات
افتراضي

مشكووووووووووووورة
يثبت ...









عرض البوم صور نور العيون   رد مع اقتباس
قديم 02-15-2010   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ياسمين نجلاء


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5477
المشاركات: 10,609 [+]
بمعدل : 3.53 يوميا
اخر زياره : 02-07-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 1

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ياسمين نجلاء غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ياسمين نجلاء المنتدى : ركن السندويشات والمعجنات
افتراضي

merci ma soeur taichi









عرض البوم صور ياسمين نجلاء   رد مع اقتباس
قديم 02-15-2010   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت الصحراء


البيانات
التسجيل: Sep 2008
العضوية: 3209
المشاركات: 15,271 [+]
بمعدل : 4.52 يوميا
اخر زياره : 08-07-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 2500

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت الصحراء غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ياسمين نجلاء المنتدى : ركن السندويشات والمعجنات
افتراضي

مشكووووووووووووووووورة ياسمينو









عرض البوم صور بنت الصحراء   رد مع اقتباس
قديم 03-04-2010   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية louiza


البيانات
التسجيل: Mar 2010
العضوية: 7701
المشاركات: 140 [+]
بمعدل : 0.05 يوميا
اخر زياره : 06-24-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
louiza غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ياسمين نجلاء المنتدى : ركن السندويشات والمعجنات
mérci









عرض البوم صور louiza   رد مع اقتباس
قديم 03-04-2010   المشاركة رقم: 6 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية louiza


البيانات
التسجيل: Mar 2010
العضوية: 7701
المشاركات: 140 [+]
بمعدل : 0.05 يوميا
اخر زياره : 06-24-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
louiza غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ياسمين نجلاء المنتدى : ركن السندويشات والمعجنات
افتراضي

thank you :d1 (29):









عرض البوم صور louiza   رد مع اقتباس
قديم 03-04-2010   المشاركة رقم: 7 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ياسمين نجلاء


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5477
المشاركات: 10,609 [+]
بمعدل : 3.53 يوميا
اخر زياره : 02-07-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 1

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ياسمين نجلاء غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ياسمين نجلاء المنتدى : ركن السندويشات والمعجنات
افتراضي

merci louiza pour le pasage









عرض البوم صور ياسمين نجلاء   رد مع اقتباس
قديم 07-23-2010   المشاركة رقم: 8 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية nihel


البيانات
التسجيل: Apr 2010
العضوية: 8345
المشاركات: 1,343 [+]
بمعدل : 0.48 يوميا
اخر زياره : 07-30-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 20

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
nihel غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ياسمين نجلاء المنتدى : ركن السندويشات والمعجنات
افتراضي

شكرا لك









عرض البوم صور nihel   رد مع اقتباس
قديم 08-28-2010   المشاركة رقم: 9 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة


البيانات
التسجيل: May 2010
العضوية: 9682
المشاركات: 126 [+]
بمعدل : 0.05 يوميا
اخر زياره : 06-06-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
sissou غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ياسمين نجلاء المنتدى : ركن السندويشات والمعجنات
افتراضي

ahla yasmine najlaa machkourrrrrraaaaaaaaaaaaaaa wsalimat anamilak w saha ftourak raki chahitina mmmmmmmmmm









عرض البوم صور sissou   رد مع اقتباس
قديم 10-06-2010   المشاركة رقم: 10 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ياسمين نجلاء


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5477
المشاركات: 10,609 [+]
بمعدل : 3.53 يوميا
اخر زياره : 02-07-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 1

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ياسمين نجلاء غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ياسمين نجلاء المنتدى : ركن السندويشات والمعجنات
افتراضي

شكرااااااااااا لكم على كرم الرد والمرور الرائع









عرض البوم صور ياسمين نجلاء   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
موسوعة رائعة و كاملة من الاحذية - اخر موديلات - حياة ركن الأحذية و الشنط النسائيّة 18 05-25-2011 09:42 PM
موسوعة تمارين لتحضير لشهادة التعليم المتوسط بنت الصحراء قسم السنة الرابعة متوسط 13 03-22-2011 10:57 AM
موسوعة كاملة لطرق وفن عمل الشموع نور العيون ركن التطريز والخياطة و التصميم 5 02-28-2010 05:50 PM
طريقة لتحضير عجينة البيتزا PeaCe_4algeria ركن السندويشات والمعجنات 10 09-28-2009 04:51 PM


الساعة الآن 06:52 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق محفوظة لشبكة صحابي لكل جزائرين والعرب

//

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302