العودة   منتديات صحابي > أقسام الطبخ الجزائري و العربي > منتدى الحلويات > ركن الحلويات العصرية الجزائرية,



تورتات روعة

ركن الحلويات العصرية الجزائرية,


تورتات روعة

المزيج الأمثل تورتة الشكولاتة بالفراولة لإمتزاج للنكهات تمتاز الفراولة بأنها مصدر مهم لفيتامين سى و تحتوى على الألياف كما انها الفاكهة الوحيدة التى تحوى بذورا بالسطح

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-15-2010   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ياسمين نجلاء


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5477
المشاركات: 10,609 [+]
بمعدل : 3.53 يوميا
اخر زياره : 02-07-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 1

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ياسمين نجلاء غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,




المزيج الأمثل


تورتة الشكولاتة بالفراولة
لإمتزاج للنكهات



تورتات روعة IMG_1668.jpg



تمتاز الفراولة بأنها مصدر مهم لفيتامين سى و تحتوى على الألياف كما انها الفاكهة الوحيدة التى تحوى بذورا بالسطح الخارجى للثمرة



الفراولة ايضا منخفضة السعرات الحرارية


تورتات روعة IMG_1679.jpg


المكونات



الكيكة



6 بيضات



كوب صغير او 150 جرام سكر بودرة



كوب دقيق



3 معالق مائدة كاكاو



م معلقة مائدة نشا



ملعقة صغيرة بيكينج باودر



رشة ملح



فانيليا



تورتات روعة IMG_1681.jpg



الطريقة



الكيكة



انخلى الدقيق و النشا و الكاكاو و البيكينج باودر و الملح



سخنى الفرن فى هذه الأثناء



اضربى البيض مع السكر كويس لغاية مايكون الخليط متماسك و هش



و بعدين اضيفى الفانيليا



برفق اخلطى خليط المواد الجافة مع خليك السكر و البيض بدون ماتخرجى الهوا من البيض



صبى الخليط فى قالب مدهون زبدة كويس و مرشوش بالدقيق



و اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة



بعد النضج طلعيها على رف سلك و خليها تبرد خالص


تورتات روعة IMG_1640.jpg


ملحوظة



بامكانك ان تقسمى خليطة الكيك لقسمين و تعملى قسم بالكاكاو قسم بدون كاكاو و تخبزيهم فى صنيتين عشان الشكل النهائى عند تقطيع التورتة يكون طبقات بالتبادل



ابيض و بنى






الحشوة



400 مللى كريمة خفق



3 معالق سكر بودرة



200 جرام فراولة مقطعة مع الإحتفاظ ببعضا لتجميل وجه التورتة



الطريقة



اخفقى الكريمة مع السكر



شيلى كام معلقة كريمة عشان تحطيها فى كيس الحلويات اللى حاتزينى بيها



قلبى الفراولة المعطعة صغير مع الكريمة



ملحوظة



لا تقومى بهذه الخطوة مبكرا لأن الفراولة ممكن تعمل سائل مع السكر و تخيلى الكريمة سايلة اوى



تورتات روعة collage.jpg




الجناش



200 جرام شكولاتة خام



200 مللى كريمة



الطريقة



حطى الشكولاتة و الكريمة على نار هادئة اويييييى و قلبى بالراحة



و لما الشكولاتة تسيح طفى عليها



ملحوظة



لو عايزة تزينى بكيس الحلويات باستخدام الجناش لازم تصفيه فى المصفاة كويس



اتركيها على جنب عشان تبرد و ساعتها قوامها حايتخن



تورتات روعة collage.jpg


التزين النهائى



قسمى الكيكة طبقات بقطاع عرضى 4 طبقات



افردى بين الطبقات الكريمة المخلوطة بالفراولة


تورتات روعة collage.jpg



افردى الجناش على الوجه و الجوانب كويس



بالنسبة للتزين على وجه التورتة انظرى الصور


تورتات روعة collage1.jpg



اعملى بوردر بالجناش على حواف التورتة



و على حواف الخط ده اعملى بالفراولة الترنشات



رشى شكولاتة مبشورة على جوانب التورتة



دخليها التلاجة 3 ساعت قبل التقديم


تورتات روعة IMG_1818.jpg


تورتة البلاك فورست






تورتة من جنوب المانيا



تورتات روعة IMG_8234.jpg


هذه الحلوى مصدرها المانيا و تحديدا فى الجنوب فى مدينة " شوارزوالد"

و التى تعرف بمرتفعاتها و غاباتها




تورتات روعة IMG_8251.jpg


لقطة داخلية للتورتة






المكونات






الكيكة الإسفنجية



6 بيضات



كوب صغير او 150 جرام سكر بودرة



كوب دقيق



3 معالق مائدة كاكاو



م معلقة مائدة نشا



ملعقة صغيرة بيكينج باودر



رشة ملح



فانيليا






الحشوة و الطبقة العلوية العلوية

500 مللى كريمة خفق




4-5 معالق سكر بودرة



علبة كرز محفوظ و احتفظى بمحلول السكر الذى يحفظه و اذا لم يكن



به محلول سكرى يستعاض عنه بعصير خفيفعصير ليمونةملعقة صغيرة نشا




تورتات روعة collage.jpg

الطريقة



للكيكة الإسفنجية






انخلى الدقيق و الكاكاو و الملح و البيكينج باودر و النشا



اضربى البيض و السسكر كويس لمدة 10 دقائق بمضرب البيض ثم اضيفى الفانيلياو اصربيهم تانى دقية كمان



اضيفى الدقيق بلطف و ليس بالمضرب الكهربى و قلبى بدون اخراج الهواء من البيض المضروب



انقلى الخليط ده فى صينية مدهونة كويس بالزبدة و مرشوشة دقيق و اخبزيها 30-35 دقيقة



بعد ماتستوى طلعيها تبرد على رف سلك



بعد لما تبرد تماما قطعيها عرضيا 4 طبقات او 3
طبقات






الحشوة




تورتات روعة collage.jpg


اخلطى معلقة نشا مع نص كوب من محلول حفظ الكرز او عصير كرز (اشتريه بكل سهولة من اى ماركت)

حطى المزيج على النار و قلبيه و لما يوصل للغليان و يكون سميك طفى عليه و اضيفى عصير ليمونة و حطى جانبا عشان يبرد




اضربى الكريمة بتاعة الخفق مع 4 معالق سكر بودرة و لما يغلظ قوامها شيلى جزء منها لتغطية السطح بتاع التورتة



و امزجى مع الجزء اللى باقى من الكريمة الكرز المحفوظ ماعدا عدة وحدات لتزين التورتة من فوق



حطى اول طبقة (الطبقة السفلى للتورتة) على طبق التقديم



صبى عليها طبقة من خليط النشا بعصير الكرز



و بعدين افردى عليها شوية كريمة

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t31421.html#post242695



و كررى العملية بين الطبقات





تورتات روعة IMG_8186.jpg



لعمل اوراق الشجر من الشكولاتة



سيحى شوية شكولاتة فوق حمام مائى



نظفى الأوراق جيدا و نشفيها



غطى ظهر ورقة الشجر بالشكولاتة



و سبيها تتجمد و لما تجمد انزعى ورقة الشجر بلطف شديد



الموضوع ده ممكن يتعمل قبلها بأيام و يتشال فى مكان بارد






تورتات روعة IMG_8218.jpg



التزين للطبقة العليا من التورتة



افردى الكريمة على سطح و جوانب التورتة بتساوى



زينيها بالشكولاتة المبشورة و انصاف الكرز المحفوظ و ممكن بالكرات الفضية الخاصة بتزين الحلويات


يجب ان تدخل التلاجة قبل التقديم على الأقل 4 ساعات



تورتات روعة IMG_8334.jpg


تورتة الاسبرسو




تورتات روعة IMG_7698.jpg

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/showthread.php?p=242695


المكونات الكيكة الإسفنجية



5 بيضات



125 جرام سكر بودرة



125 جرام دقيق



2 ملعقة مائدة نشا (بتخلى قوام الكيكة اخف)



1 ملعقة بيكينج باودر



رشة ملح



فانيليا



2 ملعقة مائدة اسبرسو او نسكافيه



الحشوة و كريمة التزين



500 مللى كريمة خفق



3- 4 معالق سكر بودرة



ملعقة نسكافية صغيرة



شكولاتة مبشورة (اختيارى)



شكولاتة بيضاء سايحة للتزين 50 جرام



شكولاتة غامقة سايحة للتزين 50 جرام



الطريقة



الكيكة الإسفنجية



سخنى الفرن



ادهنى القالب كويس



انخلى الدقيق و النشا و الملح و البيكينج باودر 3 مرات



اضربى البيض و السكر جيدا لمدة 10 دقائق حتى تظهر علامة الشريط (وهى انك ترفعى المضرب فينزل الخليط كأنه شريط سمكه 2 سم



اضيفى النسكافيه او الاسبرسو و الفانيليا و اضربى لمدة دقيقة واحدة فقط



اضيفى الديق برفق معلقة معلقة مع استمرار استخدام المضرب ة لكن على سرعة 1



صبى الخليط برفق فى الصينية حتى لا يفقد الهواء من داخله ولا تهبط الكيكة



اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة



وطلعيها من الفرن و بعد 3 دقائق خرجيها من الصينية و سبيها تبرد على رف سلك



لما تبرد خالص قطعيها 3 طبقات عرضية


تورتات روعة collage.jpg




الحشوة



اضربى كريمة الخفق مع 4 معالق سكر بودرة لغاية ماتتقل



واضيفى عليها النسكافيه او الاسبرسو واضربيهم لمدة دقيقة (متزوديش عن كده عشان ماتبقاش الكريمة زبدة)



شيلى جزء عشان التزين و تغطية التورتة



التنفيذ



تورتات روعة collage.jpg



حطى الطبقة السفلية للكيكة على طبق التقديم و حطى عليها شوية من كريمة الخفق



و رشة شكولاتة مبشورة



وكررى العملية مع باقى الطبقات



غطى وجه التورتة و جوانبها بالكريمة اللى كنتى شيلاها على جنب



وزينى الوجه كما بالصور بالشكولاتة البيضاء السايحة و الشكولاتة الغامقة

تورتات روعة IMG_7695.jpg





دخليها التلاجة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم


تورتات روعة IMG_7757.jpg





j,vjhj v,um










عرض البوم صور ياسمين نجلاء   رد مع اقتباس

قديم 02-15-2010   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: الرقابة العـامة ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية نور العيون


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5383
المشاركات: 14,686 [+]
بمعدل : 4.87 يوميا
اخر زياره : 03-21-2013 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 1934

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
نور العيون غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ياسمين نجلاء المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,
افتراضي

روووووووووووووووووووعة
مشكوووووووووورة









عرض البوم صور نور العيون   رد مع اقتباس
قديم 02-16-2010   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت الصحراء


البيانات
التسجيل: Sep 2008
العضوية: 3209
المشاركات: 15,271 [+]
بمعدل : 4.53 يوميا
اخر زياره : 08-07-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 2500

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت الصحراء غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ياسمين نجلاء المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,
افتراضي

مشكوووووووووووووووووووووو رة









عرض البوم صور بنت الصحراء   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
بلوزات روعة × روعة حياة ركن ألبسة حواء 3 06-05-2011 09:49 PM
حكم روعة محمد الامين ركن الأمثال والحكم 7 10-05-2010 09:03 PM
صور روعة روعة من تيكجدة بنت المغرب ركن السياحة العربية 0 04-26-2010 12:21 PM
تورتات اعراس رووووووووووعة Imy Bel ركن الحلويات العصرية الجزائرية, 6 09-28-2009 08:31 PM
تورتات غريبة حلوة.... Peace منتدى فضــــــاء الصور 9 07-28-2008 01:44 PM


الساعة الآن 07:59 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق محفوظة لشبكة صحابي لكل جزائرين والعرب

//

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302