العودة   منتديات صحابي > أقسام الطبخ الجزائري و العربي > منتدى المطبخ الجزائري > ركن استشارات فى الوصفات



موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور

ركن استشارات فى الوصفات


موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور

فن تزيين الخضار ورد الخيار الصغير ورد الخيار الصغير يستخدم بها قالب جاهز على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-25-2010   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت البليدة


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5448
المشاركات: 4,928 [+]
بمعدل : 1.64 يوميا
اخر زياره : 04-30-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 62

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت البليدة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : ركن استشارات فى الوصفات
فن تزيين الخضار



ورد الخيار الصغير

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberRose4.jpg

ورد الخيار الصغير يستخدم بها قالب جاهز

على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام

في صحن التقديم كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهية

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumber.jpg

الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberRose1.jpg

الخطوة 3

يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberRose2.jpg

الخطوة 4

يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberRose3.jpg

الخطوة 5

يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به و كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberRose4.jpg


قارب الخيار

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberBoat.jpg

قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها

كمقبلات كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة

من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumber.jpg

الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberBoat1.jpg



الخطوة 3

يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberBoat2.jpg

الخطوة 4

مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t36603.html#post275461

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberBoat3.jpg

الخطوة 5

يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberBoat4.jpg

الخطوة 6

يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberBoat5.jpg

الخطوة 7

يأخذ الخيار هذا الشكل

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberBoat6.jpg

الخطوة 8

يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر

موسوعة فن تزيين الخضراوات والفاكهة cucumberBoat.jpg





l,s,um tk j.ddk hgoqvh,hj ,hgth;im fhgw,v










عرض البوم صور بنت البليدة   رد مع اقتباس

قديم 04-25-2010   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت البليدة


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5448
المشاركات: 4,928 [+]
بمعدل : 1.64 يوميا
اخر زياره : 04-30-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 62

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت البليدة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بنت البليدة المنتدى : ركن استشارات فى الوصفات
افتراضي

الجزر الحلزوني

طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني
حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية

الخطوة 1
يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم



الخطوة 2
تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً



: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t36603.html#post275464

الخطوة 3
توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع



الخطوة 4
تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل



الخطوة 5
يأخذ الجزر هذا الشكل



الخطوة 6
يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين



الخطوة 7
يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر













عرض البوم صور بنت البليدة   رد مع اقتباس
قديم 04-25-2010   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت البليدة


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5448
المشاركات: 4,928 [+]
بمعدل : 1.64 يوميا
اخر زياره : 04-30-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 62

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت البليدة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بنت البليدة المنتدى : ركن استشارات فى الوصفات
افتراضي

الخيار الحلزوني



يعتبر الخيار الحلزوني من الأمور المنتشرة كثيرا في تزيين الأطباق و هي طريقة سهلة و تعطي منظرا بديعا للطبق فيمكن توزيعها حول الطعام في صحن التقديم حتى يصبح شكل الطبق مشهياً


الخطوة 1
يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب




الخطوة2
يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t36603.html#post275465



الخطوة 3
يدخل عود خلال أو سيخ خشب في منتصف الخيار بحيث يكون بارزا من الجهتين



الخطوة 4
يتم التقطيع عرضيا حتى يصل السكين إلى السيخ الخشب ثم يلف السكين قليلا مع الحذر بعدم فصل الخيار تماما



الخطوة 5
عندما يتم تقطيع الخيار كاملا يزال السيخ



الخطوة 6
يفكك الخيار بحذر فيأخذ الخيار هذا الشكل












عرض البوم صور بنت البليدة   رد مع اقتباس
قديم 04-25-2010   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت البليدة


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5448
المشاركات: 4,928 [+]
بمعدل : 1.64 يوميا
اخر زياره : 04-30-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 62

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت البليدة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بنت البليدة المنتدى : ركن استشارات فى الوصفات
افتراضي

طبق الخيار



طبق الخيار يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات التي يمكن تقديمها في الحفلات الكبيرة أو حتى حفلات الشاي الصغيرة و يمكن أن يحشى الخيار باللبنة أو التونة أو خليط من الأجبان أو السلطات

الخطوة 1
يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب


: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t36603.html#post275467





الخطوة 2
يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد






الخطوة 3
يفرغ الخيار بواسطة السكين مع ترك مسافة 3 مليمتر من الحواف






الخطوة 4
يزال الخيار بحذر دون الوصول إلى القاع





الخطوة 5
يحشى الخيار بالحشو المراد ثم يوضع في طبق التقديم












عرض البوم صور بنت البليدة   رد مع اقتباس
قديم 04-25-2010   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت البليدة


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5448
المشاركات: 4,928 [+]
بمعدل : 1.64 يوميا
اخر زياره : 04-30-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 62

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت البليدة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بنت البليدة المنتدى : ركن استشارات فى الوصفات
افتراضي

طبق الفلفل الرومي



طبق الفلفل الرومي يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات و يمكن تقديمه في المناسبات لابهار الضيوف بطريقة جديدة في التقديم و يمكن أن يحشى بأي نوع من السلطات

الخطوة 1
يوضع الفلفل الرومي على الطاولة بهذا الشكل



الخطوة 2
يزال الرأس بواسطة السكين بحذر



الخطوة 3
يزال اللب الداخلي بواسطة اليد



الخطوة 4
يحشى الفلفل الرومي بالسلطة المرادة ثم يقدم











عرض البوم صور بنت البليدة   رد مع اقتباس
قديم 04-25-2010   المشاركة رقم: 6 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت البليدة


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5448
المشاركات: 4,928 [+]
بمعدل : 1.64 يوميا
اخر زياره : 04-30-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 62

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت البليدة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بنت البليدة المنتدى : ركن استشارات فى الوصفات
افتراضي

عمل وردة من قشرة الطماطم لتزيين مائدة الطعام

1- يجب إستخدام سكين حادة جداً، وصغيرة بحيث يمكنها المناورة، ويتم أولاً
بتقشير الطماطم كما نفعل في حالة تقشير التفاح، مع أخذ القاعدة سليمة كما في الشكل التالي:



2- يجب المحافظة على شريط قشرة الطماطم كاملاُ، كما في الشكل التالي:



3- نقوم بعملية ضم القشرة التي حصلنا عليها من الطماطم،
ولفها على شكل وردة مع المحافظة على القاعدة التي ستكون قاعدة للوردة في شكلها النهائي،

كما في الصورة التالية:



4- نصل في الخطوة التالية لنهاية العمل، وذلك بترك القشرة القاعدة
للوردة التي سترتكز عليها الوردة في شكلها النهائي، كما في الصورة التالية:



نحصل في نهاية العمل على شكل وردة جميلة يمكننا تزين السلطات بها بوضعها على طرف الصحن
أو في منتصفة، وها هي الوردة أكتملت في شكلها النهائي، كما في الصورة التالية:

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t36603.html#post275473













عرض البوم صور بنت البليدة   رد مع اقتباس
قديم 04-25-2010   المشاركة رقم: 7 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت البليدة


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5448
المشاركات: 4,928 [+]
بمعدل : 1.64 يوميا
اخر زياره : 04-30-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 62

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت البليدة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بنت البليدة المنتدى : ركن استشارات فى الوصفات
افتراضي

وردة الخيار















وردة المانجو


















عرض البوم صور بنت البليدة   رد مع اقتباس
قديم 04-25-2010   المشاركة رقم: 8 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت البليدة


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5448
المشاركات: 4,928 [+]
بمعدل : 1.64 يوميا
اخر زياره : 04-30-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 62

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت البليدة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بنت البليدة المنتدى : ركن استشارات فى الوصفات
افتراضي

وردة البطيخ























وردة البطاطا







: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t36603.html#post275480














عرض البوم صور بنت البليدة   رد مع اقتباس
قديم 04-25-2010   المشاركة رقم: 9 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت البليدة


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5448
المشاركات: 4,928 [+]
بمعدل : 1.64 يوميا
اخر زياره : 04-30-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 62

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت البليدة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بنت البليدة المنتدى : ركن استشارات فى الوصفات
افتراضي

وردة الجزر




















عرض البوم صور بنت البليدة   رد مع اقتباس
قديم 04-25-2010   المشاركة رقم: 10 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت البليدة


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5448
المشاركات: 4,928 [+]
بمعدل : 1.64 يوميا
اخر زياره : 04-30-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 62

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت البليدة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : بنت البليدة المنتدى : ركن استشارات فى الوصفات
افتراضي

البصل


















البرتقال



: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t36603.html#post275483




















عرض البوم صور بنت البليدة   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
موسوعة الغرز وكيفية عملها بالصور بنت الصحراء ركن التطريز والخياطة و التصميم 40 05-04-2011 01:27 PM
موسوعة للمعجبنات بالصور بنت الصحراء ركن السندويشات والمعجنات 4 02-28-2011 09:53 PM
.موسوعة معجنات الشيف اسامه السيد بالصور.. حياة ركن السندويشات والمعجنات 15 12-14-2010 08:04 PM
تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور 406_nassim ركن الحلويات العصرية الجزائرية, 11 10-08-2010 06:42 PM
فن تزيين المائدة ( بالصور ) اميرة سلام منتدى المطبخ الجزائري 5 07-01-2009 12:20 PM


الساعة الآن 08:17 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق محفوظة لشبكة صحابي لكل جزائرين والعرب

//

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302