العودة   منتديات صحابي > أقسام خيمة جزائرنا الرمضانية 2011 - 1432 هـ > صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }


صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور } خــاص بالتحضيرات لأكلات شهر رمضان { الكوزينة } من أكلات ، أطباق رمضان ، مقبلات الخ


زلابية بوفاريك

صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }


زلابية بوفاريك

-------زلابية بوفاريك------- لم تكسب "زلابية بوفاريك"، التي تكاد لا تخلو مائدة الجزائريين منها طيلة شهر الصيام، شهرتها الطاغية سوى في زنزانات سجن سركاجي بالعاصمة، حيث كان ثوار

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-14-2010   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية نادية25


البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 6634
المشاركات: 8,089 [+]
بمعدل : 2.77 يوميا
اخر زياره : 04-21-2013 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 2065

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
نادية25 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
-------زلابية بوفاريك-------



زلابية بوفاريك 1418881278775002.gif



لم تكسب "زلابية بوفاريك"، التي تكاد لا تخلو مائدة الجزائريين منها طيلة شهر الصيام، شهرتها الطاغية سوى في زنزانات سجن سركاجي بالعاصمة، حيث كان ثوار الجزائر المعتقلون من قبل الاستعمار الفرنسي يلحون على عائلاتهم بجلبها لهم بعدما اكتشفوها لأول مرة في قفة معتقل ينتمي لعائلة "أكسيل" التي تسكن بمدينة بوفاريك (30 كلم) غرب العاصمة وتحترف مهنة صناعة حلوى الزلابية منذ قرابة قرن من الزمن.

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t44987.html#post340542



زلابية بوفاريك 1418881278775002.gif
وجابت زلابية بوفاريك جبال الجزائر خلال حرب التحرير، وكانت من بين " الإكراميات" التي يحظى بها المجاهدون.

وسجن سركاجي بباب جديد بلقب العاصمة الجزائرية هو أقدم سجن في البلاد ويعود بناؤه إلى حقبة الأتراك الذين مكثوا بالجزائر ثلاثة قرون من الزمن.

وفي بيت عمي عبد الله أكسيل (85 سنة) بقلب مدينة بوفاريك تحكي جدران البيت وبهوه الضيق حكاية "زلابية بوفاريك" التي ذاع صيتها في كل أرجاء الجزائر وحتى خارجها، لكن عمي عبد الله يبدو حزينا لخطر الزوال الذي يتهدد هذه الزلابية، بسبب " القرصنة" التي تتعرض لها على أيدي أشخاص لا يحسنون صنعها من جهة، وبسبب عزوف أحفاده عن تعلم " الصنعة" من جهة أخرى، بحسب ما كشف عنه في لقاء مع " العربية نت".

بالنسبة لعمي عبد الله، فإن ما يباع الآن في الجزائر تحت اسم "زلابية بوفاريك" ليست سوى تقليد للحلوى الأصلية التي تصنع في بيته العائلي منذ قرابة قرن، حيث تقوم النسوة في المنزل بتحضير العجينة فيما يتكفل الرجال بطهيها أمام الزبائن في البهو على نار هادئة.

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/showthread.php?p=340542

ويعود عمي أحمد بذاكرته إلى جدته التي كانت تصنع هذه الحلوى في "دار الناقوس" في بدايات القرن العشرين ثم يقوم أبوه ببيعها في "زنقة العرب" (شارع شرشالي بوعلام حاليا)، وكانت الزلابية وقتها تطهى على الحطب.


ولم تكن "زلابية بوفاريك" تصنع سوى مرة واحدة في السنة بمناسبة قدوم شهر رمضان، ولهذا كان سكان المدينة والمناطق المجاورة لها ينتظرونها بلهفة ويقبلون عليها بشغف، بحسب المتحدث.


ورغم إلحاحنا عليه لمعرفة سر الإقبال على زلابيته، فقد رفض عمي عبد الله كشف "الوصفة السحرية"، مكتفيا بالإشارة إلى أن "حب الصنعة (الحرفة) وراء الحلاوة الخاصة التي تشتهر بها زلابية بوفاريك".



زلابية بوفاريك 1418881278775002.gif
أما الأكثر طرافة فهو منع بنات عائلة "أكسيل" من كشف سر كيفية صناعة هذه الحلوى لأزواجهن، ويعتبر هذا الأمر شرطا من شروط زواجها. والسبب هو خوف العائلة من "سرقة" السر وضياعه بين العائلات والتجار الذين يمتهنون صناعة الزلابية.

ما اليوم، فهذه الحلوى مهددة بالزوال، بحسب عمي عبد الله، الذي يقول إن "المقلدين أصبحوا يصنعونها طوال أيام السنة مما أفقدها قيمتها الرمضانية"، مضيفا بأن أكثر ما يحز في نفسه هو" عزوف أحفاده عن تعلم حرفة صناعة الزلابية من البيت العائلي، مثلما ورثها هو عن أبيه وجدته".

ويستدرك كلامه بالقول "أنا سعيد لأن زوجتي (76سنة) مازالت قادرة على صنع العجينة وسعيد أيضا لأن اثنين من أحفادي الكثر فتحوا محلا لبيع زلابية بوفاريك في مدينة ليل الفرنسية، خصوصا وأن زلابية عائلتنا دخلت فرنسا منذ عام 1933".



ومن المثير أن سعر زلابية بوفاريك اليوم هو سعر مرتفع جدا مقارنة بسعرها في السنوات الأولى للاستقلال، فبعدما كان سعرها لا يتعدي 10 سنتيمات، ارتفع ليصل إلى 15 ألف سنتيم (150 دينار)، ورغم ذلك ما تزال تلقى الإقبال الشعبي وسط الجزائريين.



زلابية بوفاريك zlabia10.jpg


زلابية بوفاريك 7e1fad10.jpg

زلابية بوفاريك 2Q==


.ghfdm f,thvd;










عرض البوم صور نادية25   رد مع اقتباس

قديم 08-14-2010   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: الرقابة العـامة ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية نور العيون


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5383
المشاركات: 14,686 [+]
بمعدل : 4.87 يوميا
اخر زياره : 03-21-2013 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 1934

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
نور العيون غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : نادية25 المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

امممممممممممممممممم زلابية بوفاريك رااااااااااائعة
شكرا لك على الشرح









عرض البوم صور نور العيون   رد مع اقتباس
قديم 08-14-2010   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية Tina-HinDou


البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 5570
المشاركات: 2,830 [+]
بمعدل : 0.95 يوميا
اخر زياره : 08-01-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 56

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
Tina-HinDou غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : نادية25 المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

مكاش خير من زلابية بوفاريك

الله يعطيك الصحة









عرض البوم صور Tina-HinDou   رد مع اقتباس
قديم 08-19-2010   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية نادية25


البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 6634
المشاركات: 8,089 [+]
بمعدل : 2.77 يوميا
اخر زياره : 04-21-2013 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 2065

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
نادية25 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : نادية25 المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

شكرا لمروركم









عرض البوم صور نادية25   رد مع اقتباس
قديم 08-19-2010   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت المغرب


البيانات
التسجيل: Jan 2010
العضوية: 7004
المشاركات: 6,809 [+]
بمعدل : 2.35 يوميا
اخر زياره : 07-17-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 90

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت المغرب غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : نادية25 المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

الزلابية الجزائرية مشهورة كثيرا و خصوصا زلابية بوفاريك

الله يعطيك الصحة اختي نادية









عرض البوم صور بنت المغرب   رد مع اقتباس
قديم 08-19-2010   المشاركة رقم: 6 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية nadou


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10653
المشاركات: 672 [+]
بمعدل : 0.25 يوميا
اخر زياره : 08-06-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 12

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
nadou غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : نادية25 المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

وي صح زلابية بوفاريك هي المشهورة
وبنينة بزاف عندها بنة خاصة
شكرا لك









عرض البوم صور nadou   رد مع اقتباس
قديم 08-19-2010   المشاركة رقم: 7 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.16 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : نادية25 المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

مممممممممممممم مشكورة غاليتي نادية









عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس
قديم 08-20-2010   المشاركة رقم: 8 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية سوزان


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 10306
المشاركات: 10,711 [+]
بمعدل : 3.55 يوميا
اخر زياره : 04-01-2013 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 133

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
سوزان غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : نادية25 المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

** شكرا لك غاليتي**
-- دمتتي مبدعة--
جزاكي الله خير جزاء

متخلينيش ندعي عليك برك ههههههههههه









عرض البوم صور سوزان   رد مع اقتباس
قديم 08-27-2010   المشاركة رقم: 9 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية نادية25


البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 6634
المشاركات: 8,089 [+]
بمعدل : 2.77 يوميا
اخر زياره : 04-21-2013 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 2065

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
نادية25 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : نادية25 المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

شكرا لمروركم ةو كي تستعرفو بلي زلابية نتاعنا هخي المخيرة قالك اشكر القايم لوكان عدوك غززززززلي بشرى ههههههههههههههههههههههههه هه

شكرا لمروركم تسلمولي









عرض البوم صور نادية25   رد مع اقتباس
قديم 08-28-2010   المشاركة رقم: 10 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت الصحراء


البيانات
التسجيل: Sep 2008
العضوية: 3209
المشاركات: 15,271 [+]
بمعدل : 4.53 يوميا
اخر زياره : 08-07-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 2500

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت الصحراء غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : نادية25 المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

مشكوووووووووورة ندو وانا ماتعجبنيش تساليني ههههههههه









عرض البوم صور بنت الصحراء   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
البكالوريا البيضاء ثانوية محمد زيدان-بوفاريك-علمى-2011 coco122 قسم شعبة الرياضيات والفيزياء 1 06-03-2011 11:55 PM
أدخل و تعرف على مدينتي وحومتي بوفاريك Red flower ركن التعريف بولايات الجزائر 29 11-03-2010 01:49 PM
ياخي طماعين ياخي اجري زلابية باطل سفيان زوالي منتدي اللهجة الجزائرية { شا تحكيلـنا } 0 08-28-2010 05:32 AM


الساعة الآن 08:40 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق محفوظة لشبكة صحابي لكل جزائرين والعرب

//

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302