العودة   منتديات صحابي > أقسام الطبخ الجزائري و العربي > منتدى الحلويات > ركن الحلويات العصرية الجزائرية,



الى كل عشاق الشيكولاتة صباح الخير

ركن الحلويات العصرية الجزائرية,


الى كل عشاق الشيكولاتة صباح الخير

دبل تشوكليت كوكيز مع الشيكولت شيبس الكوكيز ديه عملتها الشيف الرائعة منال بس باستخدام شوكليت شيبس ابيض وكان شكله تحفة المقادير 180 جرام شيكولاتة طبخ

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-05-2010   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jul 2010
العضوية: 11514
المشاركات: 287 [+]
بمعدل : 0.11 يوميا
اخر زياره : 09-13-2010 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
امينة02 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,
دبل تشوكليت كوكيز مع الشيكولت شيبس



الى كل عشاق الشيكولاتة صباح 5572_1084805803350_1322538127_30235402_491360_n.jpg
الكوكيز ديه عملتها الشيف الرائعة منال بس باستخدام شوكليت شيبس ابيض وكان شكله تحفة

المقادير

180 جرام شيكولاتة طبخ غامقة
180 جرام شيكولت شيبس غامقة او ابيض
300 جرا دقيق
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
150 جرام سكر بنى
1 حبة بيض
1 حبة صفار بيض
160 جرام زبدة فى درجة حرارة الغرفة
80 مل حليب

الطريقة

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t47567.html#post356886

قبل البدء سخنى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية او 360 فهرنهيت او على رقم 4
ذوبى شيكولاتة الطبخ على حمام مائى مع مراعاة عدم لمس اناء الشيكولاتة للماء مع التقليب بواسطة اسبتيولا حتى نتاكد من تمام ذوبان الشيكولاتة

الى كل عشاق الشيكولاتة صباح 5572_1084805843351_1322538127_30235403_4404364_n.jpg

ارفعي الشيكولاتة عن النار واضيف اليها الدقيق والبيكنج باودر والملح والبيض وصفار البيض واللبن والزبدة الطرية وقلبى حتى تتجانس جميع المكونات
اضيفى الشيكولت شيبس وقلبى مرة اخرى حتى تختلط بعجينة الكوكيز


الى كل عشاق الشيكولاتة صباح 5572_1084805883352_1322538127_30235404_7548686_n.jpg
باستخدام ملعقة طعام اوملعقة ايس كريم خذى من عجينة الكوكيز وضعيها فى صنية مبطنة بورق الزبدة مع ملاحظة ترك مساحة كافية بين القطع للتمدد


الى كل عشاق الشيكولاتة صباح 5572_1084805923353_1322538127_30235405_2008246_n.jpg
اخبزيها لمدة 12 دقيقة
اخرجيها من الفرن واتركيها لتربد
قدميه مع السكر البودرة
وبالعافية



hgn ;g uahr hgad;,ghjm wfhp hgodv










عرض البوم صور امينة02   رد مع اقتباس

قديم 09-05-2010   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jul 2010
العضوية: 11514
المشاركات: 287 [+]
بمعدل : 0.11 يوميا
اخر زياره : 09-13-2010 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
امينة02 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : امينة02 المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,
افتراضي

فوندان الشيكولاتة او المولتن كيك



المقادير

200 جرام شوكلاتة طبخ غامقة مكسرة مكعبات
200 جرام زبدة مقطعة مكعبات
6 حبة بيض
200 جرام سكر (كوب الا 5 ملاعق كبيرة)
100 جرام دقيق (1/2 كوب)

للتبطين القوالب

زبدة بدرجة حرارة الغرفة
بودرة الكاكاو
10 قوالب الومنيوم


الطريقة

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t47567.html#post356887

فى البداية سخنى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية او 400 فهرنهيت أو رقم 6

بطنى الاكواب الالومنيوم بولسطة فرشاة طبخ بالزبدة الطرية حتى يتبطن القالب تماما


ثم رشى القوالب ببودرة الكاكاو حتى تتغطى تماما بالبودرة



نضع قطع الزبدة و الشيكولاتة فى وعاء ونضع الوعاء فى حمام مائى (وعاء اصغر نملى 1/3 بالماء ونتركه حتى يبدأ فى الغليان مع ملاحظة عدم لمس وعاء الشيكولاتة للماء نترك البخار فقط هى الذى يقوم باذابة الشيكولاتة)
نقلب حتى تذوب الشيكولاتة والزبدة وتختلط جيد ثم نرفع الوعاء عن النار




الخطوات القادمة لازم تتم بسرعة

نضرب البيض مع جزء من السكر بالمضرب اليدوى (نضرب بقوة) حتى يذوب السكر ثم نضيف باقى السكر بالتدريج حتى يذوب كل السكر لا نحتاج للمضرب الكهربائى (لاحظى لون البيض فى الصورة القادمة) ثم نضيف الشيكولاتة



ونقلب حتى تختلط الشيكولاتة بالبيض

نضيف الدقيق ونقلب مرة واحدة حتى تمتزج جميع المكونات

بسرعة نصب المزيج فى القوالب وندخلها الفرن (مش عايزين الشيكولاتة تتجمد)


ندخلها الفرن من 6-8 دقائق فقط

بعد 6 دقائق اخرجيها اذا كانت الحواف جامدة والوسط طرى اخرجيها او اكملى خبزها لمدة 2 دقيقة




اقلب الكيك فى طبق التقديم اكسرى الكيك من المنتصف بواسطة الملعقة ولاحظى الشيكولاتة




رشى عليه سكر بودة وزينيها بالكريمة السائلة والفاكهة

يا رب تعجبكم










عرض البوم صور امينة02   رد مع اقتباس
قديم 09-05-2010   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jul 2010
العضوية: 11514
المشاركات: 287 [+]
بمعدل : 0.11 يوميا
اخر زياره : 09-13-2010 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
امينة02 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : امينة02 المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,
افتراضي

تشيز كيك الشيكولاتة


المقادير

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t47567.html#post356888

2كوب تشوكليت كوكيز مكسر او اى بسكويت بالشيكولاتة
3/4 كوب زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة سكر

خايط الكريم

علبة جبنة كريم (230جرام)
1 كوب سكر ابيض
1 كوب سور كريم
3 حبة بيض
1 كوب شيكولاتة مذابة (180 جرام قطع شيكولاتة تذوبيها على حمام مائى)
2 ملعقة صغيرة نسكافية
1/4 ملعقة صغيرة مركز روح اللوز او فانيليا حسب ماتحبى

الطريقة

سخنى الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية او450 فهرنهيت او رقم 8
حنستخدم صنية الكيك ذات القاعدة المتحركة قطرها 9-12 بوصة (22-30 سم)
كسرى الكوكيز الى فطع متوسطة (ضعيها فى كيس وكسريها باستخدام مطرقة اللحم او الشبك)



اضيفى الزبدة المذابة وملعقة السكر وقلبى حتى تمتزج المكونات
ضعى خليط البسكويت فى الصنية واضغطى عليه حتى يتساوى السطح

لاعداد كريمة الجبن

نخلط الجبنة مع السكر والبيض والسور كريم ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات ثم نضيف القهوة والشيكولاتة الذابة ونقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات



صبى خليط كريمة الجبن فوق البسكويت



ساوى السطح وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق
بعد 10 دقائق اخفضى درجة حرارة الفرن الى 140 درجة مئوية او 300 فهرنهيت او رقم 1 واتركيها لمدة ساعة
بعد ساعة اطفى الفرن واتركى الكيك فى الفرن حتى تبرد تماما (حوالى 3 ساعات وبلاش تفتحى الفرن خالص كده حتحافظى على سطح الكيك بدون تشققات)
بعد كده حطى الكيك فى الثلاجة
عند التقيم سلكى جوانب الكيك بالسكينة واخرجيها من القالب قطعيها وزينيها بالشيكولاتة الذائبة
وبالعافية









عرض البوم صور امينة02   رد مع اقتباس
قديم 09-05-2010   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jul 2010
العضوية: 11514
المشاركات: 287 [+]
بمعدل : 0.11 يوميا
اخر زياره : 09-13-2010 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
امينة02 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : امينة02 المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,
افتراضي

تشكوليت كوكيز بالشكولاتة البيضاء



: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t47567.html#post356889
المقادير

4/21كوب دقيق

4/3كوب مسحوق كاكاو سادة

1/2ملعقة صغيرة ملح

1ملعقةبيكربونات صودا

1ملعقة بيكنج بودر

2كوب شكولاتة بيضاء

1كوب زبدة لينة

3/4كوب سكر

3/4كوب سكر بني فاتح

2حبة بيض

1 ملعقة فانيليا سائلة

الطريقة

ينخل الدقيق والبيكنج بودر والصودا والملح والكاكاو مع بعض من اضافة الشكولاتة البيضاء

قي العجانة : توضع الزبدة زالسكر والبني والابيض وتخفق بالمضرب الي ان تصبح
هشة وخفيفة

يضاف البيض والفانيليا حتي يختفي البيض تماما

يركب مضرب التقليب ويضاف خليط الدقيق ويخلط حتي تتشكل عجينة

وتشكل في صينية الخبز بملعقة كبيرة علي شكل كرات ويكون شكلها عشوائي

ممكن يزين الوجة بقطع الشكولاتة البيضاء الزيادة

تخبز في الفرن 180درجة من 10:12دقيقة

وبالهنا والشفا









عرض البوم صور امينة02   رد مع اقتباس
قديم 09-05-2010   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بنت الصحراء


البيانات
التسجيل: Sep 2008
العضوية: 3209
المشاركات: 15,271 [+]
بمعدل : 4.53 يوميا
اخر زياره : 08-07-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 2500

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
بنت الصحراء غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : امينة02 المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,
افتراضي

سلمت يدااااااااااااااك غاليتي









عرض البوم صور بنت الصحراء   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صباخ الخير يالوادي حورية منتدى الاعضاء الجدد 3 05-20-2011 02:35 PM
صباح الخير يا ضير ي هانــــي المنتدى العام 5 10-18-2010 01:24 AM
صباح الخير يا بقرة !! رونق الفردوس المنتدى العام 3 03-11-2010 09:15 PM
صباح الخير آنستي ابودعاء منتدي الشعر والخواطر العــــام { المنقول } 5 09-13-2009 03:48 PM
صباح الخير يا وطني جـ 39 ـالة منتدي الشعر والخواطر العــــام { المنقول } 4 08-13-2008 06:53 PM


الساعة الآن 02:05 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق محفوظة لشبكة صحابي لكل جزائرين والعرب

//

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302