العودة   منتديات صحابي > أقسام الطبخ الجزائري و العربي > منتدى الحلويات > ركن الحلويات العصرية الجزائرية,



أنواع الحشو والكريمات المستعملة في التورتات والجاتوهات والحلوى

ركن الحلويات العصرية الجزائرية,


أنواع الحشو والكريمات المستعملة في التورتات والجاتوهات والحلوى

الكريم باتسيير بالفانيليا ==================== المقادير: ========= 2 كوب كبير سكر سنترفيش 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض 2 بيضة _فانيليا قليل من الحليب البارد(2 ملعقة كبيرة) الطريقة: ======== 1 يخلط

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-05-2010   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,
أنواع الحشو والكريمات المستعملة في 081211122123Y4ya.gif

الكريم باتسيير بالفانيليا
====================

المقادير:
=========

2 كوب كبير سكر سنترفيش
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
2 بيضة _فانيليا
قليل من الحليب البارد(2 ملعقة كبيرة)


الطريقة:
========
1 يخلط البيض والسكر والدقيق بالحليب البارد في أناء عميق.
2 يضاف الحليب المغلى على المزيج السابق مع التقليب بشدة بمضرب سلك.
3 يرفع الخليط على النار حتى يغلى مع التقليب المستمر بقوة بالمضرب ويترك يغلى لبضع دقائق لانضاج الدقيق(3 دقائق)
4 يرفع الوعاء من فوق النار ويصب الخليط في سلطانية من الصيني وتضاف اليه الفانيليا ويستمر في التقليب حتى يبرد.

ملحوظه:
يستعمل اناء من النحاس ليس له جوانب في حالة التقليب على النار.
==================================
أنواع الحشو والكريمات المستعملة في 081211122123Y4ya.gif

الكريم باتسيير بالشوكلاته

المقادير:
========
كما في مقادير الكريم باتسيير بالفانيليا فقط تستبدل الفانيليا بملعقة كبيرة من مسحوق الشوكلاته أو الكاكاو المحلى.

الطريقة:
=======


1 تتبع نفس الخطوات التى أتبعت في عمل الكريم باتسيير بالفانيليا على

أن تضاف الشكولاته أو الكاكاو مع خليط الدقيق والسكر والحليب ا لبارد.


==================================

أنواع الحشو والكريمات المستعملة في 081211122123Y4ya.gif

الكريم باتسيير بالقهوة



المقادير:
========


نفس مقادير الكريم باتسيير بالفانيليا على أن تستبدل الفانيليا بملعقة

شاي من النسكافيه.

الطريقة:


=======
تتبع نفس الطريقة التى أتبعت في عمل الكريم باتسيير الشيكولاته و

الفانيليا.
==================================
أنواع الحشو والكريمات المستعملة في 081211122123Y4ya.gif

الكريمة الانجليزى بالفانيليا




المقادير:
=========

2 كوب حليب مغلى

3 بيضة

فاينليا

من3 الى 4 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش.

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t47646.html#post357702

نصف ملعقة كبيرة كسترد بودر.



الطريقة:
======


يخلط البيض والسكر والكسترد بودر جيداً.


2 يضاف الى الخليط السابق الحليب المغلى مع التقليب الجيد بالمضرب

السلك.
3
يرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر بالمضرب حتى يغلظ قوامها

على أالا يغلى المزيج حتى لاتحدث به تكتلات.
4
يرفع الخليط من فوق النار ويصب في سلطانية من الصيني وتضاف اليه

الفانيليا.
5 يقلب حتى يبرد ثم يستعمل.


=======================

أنواع الحشو والكريمات المستعملة في 081211122123Y4ya.gif

الكريمة الانجليزي الاقتصادية(بدون بيض)


المقادير:
==========


2 كوب حليب مغلى

1 ملعقة حلو كسترد بودر

من 3 الى 4 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش

فانيليا



الطريقة:
========


تتبع نفس طريقة عمل الكريمة الانجليزى السابقه مع الاستغناء عن البيض

ولكن تترك لتغلى بضع ثوان لانضاج الكسترد بودر.


================================

أنواع الحشو والكريمات المستعملة في 081211122123Y4ya.gif

الكريمة الانجليزي بالشوكلاته



المقادير:
=========


كمقادير الكريمة الانجليزى بالفانليا على أن تستبدل الفانيليا بملعقة

من الكاكاو أو الشوكلاته الناعمه.

الطريقة:
======


تتبع نفس الطريقة التي أتبعت في عمل الكريمة الانجليزى بالفانليا علماً

بأن يخلط مسحوق الشكيولاته او الكاكاو مع البيض والسكر والكستر بودر,,

أنواع الحشو والكريمات المستعملة في 081211122123Y4ya.gif


</STRONG>صلصة الشيكولاته


المقادير:
=========


3 ملاعق كبيرة مسحوق الشيكولاته

8 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش

1 ونصف كوب ماء

1 ونصف ملعقة شاي نشا


قطعة زبد في حجم عين الجمل للتلميع


الطريقة:
=========



1 يفكك النشا بقليل من الماء البارد ثم يخلط به مسحوق الشيكولاته

ويضاف اليه باقي مقدار الماء قليلاً قليلاً مع التقليب المستمر.

2 يرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر بالمضرب السلك حتى يغلى.


3 يضاف السكر والزبد ويترك الخليط يغلى مع (التقليب) لمدة 5 دقائق تقريباً

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/showthread.php?p=357702

حتى ينضج النشا ويغلظ قوام الخليط. (يغطى ظهر الملعقة بطبيقة خفيفة).

4 يرفع المزيج من على النار ويستعمل في الحال للتغطية أو يترك ليبرد

ويستعمل في الحشو.


===============================

أنواع الحشو والكريمات المستعملة في 081211122123Y4ya.gif

الكريم بافارواز بالفانيليا

المقادير:

=========

2 كوب الحليب

5 بيضة

ثلثين كوب سكر سنترفيش


5 ورقات جيلاتين رفيع.


حوالي نصف كوب كريمة مخفوقة محلاة أو كريم شانتيه فانيليا.



الطريقة:
=========


1يخلط السكر مع الكسترد بودر مع البيض بقليل من الحليب البارد.

2 يغلى باقي الحليب ويصب على الخليط السابف قليلاً قليلاً مع التقليب

بمضرب سلك.

3 يرفع الخليط على النار مع التقليب الجيد بالمضرب السلك حتى يغلى ثم

يرفع من على النار ويضاف اليه الفانيليا.

4 يذاب الجيلاتين في الماء على نار هادئة ثم يضاف ساخناً الى الخليط

السابق بمجرد رفعه من على النار.

5 يقلب البافا رواز المتكون لدينا حتى يبرد تماماً ثم تضاف اليه الكريمة

وتقلب ويستعمل.


===============================

أنواع الحشو والكريمات المستعملة في 081211122123Y4ya.gif

الكريم بافارواز بالشيكولاته


المقادير:
======

كمقادير الكريم بافارواز بالفانيليا السابقة على أن تستبدل الفانيليا بمقدار

من 3-4 ملاعق كبيرة مسحوق الشيكولاته.


الطريقة:

======


كما سبق في الكريم بافارواز بالفانيليا الا أنه يخلط مسحوق الشيكولاته


مع السكر والكسترد بودر والبيض والحليب البارد.



بعض أنواع أغطية التورتات والجاتوهات والكعك

أنواع الحشو والكريمات المستعملة في 081211122123Y4ya.gif


دمتم في أمان الرحمان



Hk,hu hgpa, ,hg;vdlhj hglsjulgm td hgj,vjhj ,hg[hj,ihj ,hgpg,n










عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس

قديم 09-06-2010   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: الرقابة العـامة ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية نور العيون


البيانات
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 5383
المشاركات: 14,686 [+]
بمعدل : 4.87 يوميا
اخر زياره : 03-21-2013 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 1934

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
نور العيون غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,
افتراضي

بارك الله فيييييييييييييييييييييييي يييييييييك









عرض البوم صور نور العيون   رد مع اقتباس
قديم 09-06-2010   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,
افتراضي

العفو اختي نور









عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كلمات إيطالية بسيطة قريبة من لغتنا المستعملة ياسمين نجلاء تعليم اللغة الايطالية italiana 21 06-19-2011 01:51 PM
بعض الحزن مــوت .. وبعض الحزن ميــلاد AZOU.FLEXY المنتدى العام 6 01-08-2011 04:31 PM
--موسوعة شاملة و رائعة للكيكات و التورتات-- حياة ركن الفطائر والتارت, 10 11-10-2010 05:22 PM
كتاب فن تزيين التورتات تحميل مباشر abbou32 ركن الحلويات العصرية الجزائرية, 21 08-06-2010 04:58 PM
صعدة حرب ابادة جماعية يرتكبها النظام السعودي واليمني المتصهين B-52 منتدى أخبار الجزائر [ DJAZAIRNEWS ] 3 12-04-2009 07:54 PM


الساعة الآن 12:59 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق محفوظة لشبكة صحابي لكل جزائرين والعرب

//

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302