العودة   منتديات صحابي > أقسام خيمة جزائرنا الرمضانية 2011 - 1432 هـ > صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }


صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور } خــاص بالتحضيرات لأكلات شهر رمضان { الكوزينة } من أكلات ، أطباق رمضان ، مقبلات الخ


المطبخ الخليجي ( ملف كامل الاكلات الخليجيه )

صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }


المطبخ الخليجي ( ملف كامل الاكلات الخليجيه )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته المطبخ الخليجي ( ملف كامل الاكلات الخليجيه ) يا بنات الخليج حبيت اقدم لكم مجموعة من الاطباق الخليجية

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-29-2011   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المطبخ الخليجي ملف كامل الاكلات img0.gif

المطبخ الخليجي ( ملف كامل الاكلات الخليجيه )

يا بنات الخليج حبيت اقدم لكم مجموعة من الاطباق الخليجية

ويا ريتكم تشاركوني فيها لكي نكمل الملف وحبيت ان ابداء

اطباق الارز

المائدة الخليجية غنية بالصناف المعدة بالارز واللحم....

وانواع الكبسة وغيرها من الاطباق

الفاخرة التي تعتبر من اهم مميزات السفرة الخليجية

نبتدي بسم الله

الارز المفلفل

المطبخ الخليجي ملف كامل الاكلات  mefalfel.gif

المقادير

كوب من الارز

نصف كوب سمن او حسب الكمية التي ترغبين

ملعقة صغيرة من الملح

كوب ونصف ماء

قرفة ناعمة

طريقة التحضير

يغسل الارز جيدا بالماء البارد ومن ينقع بالماء الدافيء والملح

يغلي كوب ونصف من الماء

يضاف الملح الي الماء, يصفي الارز ويضاف الي الماء المغلي

يحرك الارز قليلا ويضلف لة السمن ويحرك مرة اخري

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t62517.html#post483141

يغطي القدر ويترك فوق نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتي ينضج الارز

اذا جف الماء ولم ينضج الارز يمكن اضافة قليلا من الماء المغلي

تحرك الارز برفق ويترك مغطي لمدة 5 دقايق

يسكب الارز المفلفل قي طبق ويرش فوقة القرفة الناعمة

المطبخ الخليجي ملف كامل الاكلات Peppers_dance.gif

الارز المطبق


المقادير

نصف كيلو لحم

3 اكواب ارز

5 حبات من الطماطم

نصف كوب سمن

نصف كوب زبيب

نصف كوب زبدة

3 حبات لومي

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة حب هيل

ملعقة صغيرة دارسين *قرفة*

ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

يغسل الارز بالماء وينقع ومن ثم يصفي ويسلق بالماء

والملح حتي ينضج نصف استواء

يقطع اللحم ويغمر بالماء ويضاف لة الملح ويرفع فوق النار

حتي ينضج نصف نضج

يفرم البصل ناعما ويقلي بالسمن حتي يحمر

تقطع الطماطم وتضاف الي البصل ويضاف لها اللوميو

الزبيب والفلفل والدارسين وحب الهيل والملح ويتركوا

علي نار خفيفة حتي يجف الماء

يضاف اليهم اللحم المسلوق والارز وتفرش الزبدة فوق الارز

كيفية التقديم

يسكب الارز المطبق في طبق وفوقة اللحم ويقدم ساخنا

المطبخ الخليجي ملف كامل الاكلات Peppers_dance.gif

الارز البخاري

المطبخ الخليجي ملف كامل الاكلات bokhari-dejaj-rice18.jpg

المقادير

كيلو ارز من النوع الجيد

كيلو ونصف لحم غنم

خمس بصلات

كيلو طماطم

ثلاث جزرات

كوب سمن

نصف كوب زبيب

نصف كوب لوز

نصف ملعقة صغيرة حب هيل

بضعة اعواد من القرفة

ملعقة ملح خشن

ماء

طريقة التحضير


يغسل الارز وينقع بالماء بالماء والقليل من الملح

يفرم البصل دوائر ويقلي بالسمن حتي يشقر

يقطع اللحم ويقلي مع البصل حتي يحمر لونة

يقشر الجزر ويبرش خشنا ويضاف الي لقدر حتي يذبل

تسلق الطماطم لمدة دقيقة واحدة وتعصر وتصفي من البذور

يضاف عصير الطماطم الي اللحم وتطبخ حتي يعقد العصير

يغمر اللحم بالماء المغلي ويرتفع مستوي الماء لحوالي

3 سم تضاف القرفة والهيل والملح ويترك الجميع علي

نار متوسطة خفيفة حتي ينضج اللحم

يغسل الزبيبويضاف الي القدر

يغسل الارز مجددا ويضاف الي القدر ويغمر بالماء الساخن

يحكم غطاء القدر ويترك فوق نار قوية لعدة دقائق ثم

خفيفة حتي ينضج الارز

كيفية التقديم

يسلق اللوز بالماء ليسهل تقشيرة تم يفلق يقلي بالزيت

حتي يشقر لونة يسكب الارز في طبق واسع ويزين باللوز

المقلي ويقدم ساخنا وبجانبة سلطة خضار


المطبخ الخليجي ملف كامل الاكلات bokhari.jpg

يتبع



hgl'fo hgogd[d ( lgt ;hlg hgh;ghj hgogd[di )










عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس

قديم 03-29-2011   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الارز المحمر

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t62517.html#post483142

المقادير

3 ا كواب ارز

ملعقتان كبيرتان من السمنة

4 ملا عق كبيرة من السكر

زعفران

ماء ورد

حب هيل

ماء

طريقة التحضير

ينقي الارز ويغسل ويصفي ويترك جانبا يخلط الزعفران

والهيل المطحون ينقع بماء الورد

يرفع مقدار 9 اكواب ماء علي النار حتي الغليان تضاف

الارز الي الماء المغلي حتي يقارب النضج

يصفي الارز من الماء وضاف الية السكر ويخلط جيدا

يسخن السمن في قدر ويضاف الية الارزالمخلوط بالسكر

يرش علي وجة الارز منقوع الهيل والزعفرانوماء الورد

يترك الجميع علي نار هادئة حتي النضج

يقدم الارز مع اللحم او السمك



المجبوس




المقادير

كيلو لحم

3 اكواب ارز

خمس بصلات متوسطة الحجم

نصف كوب نخي (الحمص المفلوق)

نصف كوب زبيب

كوب سمن

بهارات

ملعقة صغيرة حب هيل مطحون

دارسين (قرفة)

مسمار (قرنفل)

زعفران

ملح

طريقة التحضير

يفرم البصل ناعما, ينقع قسم من الهيل والزعفران بماء الورد

يغسل الزبيب ويصفي ... يسلق النخي حتي ينضج

يوضع اللحم بالقدر بعد غسلة ويغمر بالماء بمقدار يزيد

علي ال10 سم ... يضاف الي اللحم حب الهيل والدارسين

والمسمار والبهار ويترك علي النار حتي ينضج ويضاف الية المح

يصفي اللحم من الماء ويرش علية قليل من الهيل الناعم

والبهارات المشكلة

طريقة اعداد الحشو

يحضر الحشو في قدر آخر يقلب البصل علي النار حتي

يصفر ثم يضاف الية ملعقة كبيرة من الماء ويتابع التقليب

يضاف الي البصل ملعقة سمن والنخي الزبيب وقليل من

الهيل المطحون والملح والبهار ثم يرفع عن النار ويترك جانبا

يحمر اللحم في السمن ثم يرفع اللحم ويبقي السمن

يقلي الارز بالسمن المتبقي من التحمير ثم يسقي بمرق اللحم

الساخن ويغمر الارز بهذا المرق حيث يرتفع عنة بمقدار 3 سم

بعد قليل يرش بمنقوع الزعفران و الهيل وماء الورد

علي الوجة وينرك الجميع علي نار هادئة

التقديم يقدم المجبوس ساخنا يسكب اللحم بالوسط

ومن حولة الارز مغطي بالحشو




اطباق البرغل واللحم

الجريش باللحم والطماطم

المقادير

كيلو جريش

كيلو ونصف لحم هبرة

نصف كيلو طماطم

خمس بصلات

كوب سمن

ملعقة صغيرة بهار حلو

ملعقة صغيرة بهار حار

ملح وقرفة

ماء

طريقةالتحضير

يفرم البصل ناعما ويقطع اللحم قطعا متوسطة ويقليا بالسمن

حتي يحمر لون اللحم

تقشر الطماطم وينزع البزر وتفرم ناعما وتضاف القدر

تحرك البندورة في القدر حتي تذوب

يغمر اللحم والبندورة بالماء المغلي ويترك علي نار قوية

حتي يغلي, تخفف النار الي متوسطة ويترك لمدة نصف ساعة

يغسل الجريش ويضاف الي القدر ويحرك قليلا ثم يضاف الية

الماء الساخن وتحرك بين وقت وآخر حتي يصبح الجريش لينا

التقديم يسكب الجريش باللحم والطماطم في طبق

وترش فوقة القرفة ويقدم ساخنا




الهريس باللحم



المقادير

كيلو لحم بالعظم

3 اكواب حب هريس

سمن

بهارات

ملح

دارسين

طريقة التحضير

يسلق اللحم والعظم في وعاء كبير مع متابعة رفع الوفرة

من الماء , حتي ينضج اللحم جيدا

يضاف الملح والبهارات والدارسين (القرفة)

ينقي القمح ويغسل ويضاف الي اللحم , يوصل التحريك

في الوعاء حتي يذوب اللحم والقمح معا

تسكب الهريسة في اطباق من دون عظم ويزين سطحها

بالقرفة وتقدم ساخنة او باردة

ملاحظة يمكن اعداد الهريسة بالدجاج وتحضر بنفس

طريقة اعداد الهريسة باللحم ويستعمل الدجاج بدل اللحم

يتبع









عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس
قديم 03-29-2011   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



هريسة اللحم ( علي الطريقة الكويتية)


: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t62517.html#post483143

المقادير

كيلو لحم وعظم

كيلو ونصف قمح

ملح

ماء

سمنة

سكر مطحون

دارسين( قرفة)

طريقة التحضير

يغسل اللحم والعظم وكذلك القمح ويوضع الجميع في وعاء كبير

يضاف الية الماء ليرتفع حوالي 15 سم عن مستوي اللحم

والقمح ويوضع فوق النار

يبقي الوعاء فوق النار ويتابع التحريك كل عشر دقايق حتي

ينضج تماما, ياف الملح وتترك الهريسة فوق النار الخفيفة

للتسكير لمدة ساعتين تقريبا, يرفع الغطاء عن الوعاء

ويوضع المرق المتكون علي الوجة في وعاء خاص

تخفق الهريسة في مضرب خشبي ليذوب اللحم في القمح

يضاف المرق المرفوع سابقا تدريجيا الي الهريسة حتي تكتمل

ومن الممكن ان يبقي كمية من المرق دون استخدام

تسكب الهريسة وهي ساخنة بعد رفع العظم عنها وتزيين

بالسكر والدارسين ومن الممكن عمل الهريسة بالدجاج

ايضا بدلا من اللحم




الهريسة المطمورة ( علي الطريقة القطرية)

المقادير


كيلو لحم غنم مع كمية من العظم

كوبان من البرغل الخشن

اعواد من الدارسين

ملعقة صغيرة من البهار الحلو

ملعقة صغيرة من البهار الحار

ملح

طريقة التحضير

يغسل اللحم مع العظم ويغمروا بالماء ويوضعوا علي

نار قوية تقشط الزفرة ويضاف الملح

يرفع اللحم والمرق من القدر ويغسل البرغل ...

يسكب المرق فوق البرغل وتضاف اعواد القرفة

يحكم الغطاء فوق القدر

ويرفع القدر علي نار خفيفة لعدة ساعات عندما يقارب

النضج يرفع العظم وتحرك الهريسة ويتابع التحريك حتي

يذو ب اللحم والبرغل معا

يتابع التحريك ايضا حتي تصبح الهريسة كالعجينة

ويمكن اضافة الماء عند الحاجة

وتضاف البهارات الحلوة والحارة

تسكب الهريسة عند النضج بعد رفع العظم وتقدم ساخنة





الكباب المشوية والمقلية (علي الطريقة السعودية)

المقادير

للكبة

نصف كيلو لحم هبرة

كوبان برغل ناعم

بصلة واحدة

ملح

ملعقة صغيرة بهار

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة كبيرة كمون

الحشوة

نصف كيلو لحم هبرة

3 بصلات

ملعقتان سماق

ملعقة صغيرة دارسين

ملعقة بهار

ملح

زيت

طريقة التحضير

يفرم اللحم ناعما عدة مرات

يفرم البصل ثم يضاف للكبة ويفرما معا

يغسل البرغل وينقع بالماء لمدة نصف ساعة

ثم يصفي ويفرم بمفرمة اللحم

ثم يضاف الملح والبهارات

الي اللحم والبرغل ويعجنو حتي يشكل عجينة قابلة للتشكيل

الحشوة

يفرم البصل ناعما ويقلي حتي يذبل , يفرم اللحم ويضاف الي

للبصل ويقلي حتي ينضج

يضاغ السماق والدارسين والملح والبهار ويحرك

علي النار وتترك جانبا

حشي الاقراص

تقطع العجينة قطعا بحجم البيضة وتوضع الحشوة بداخلها

ثم تشكل علي شكل اقراص

طريقة الشوي

يشعل الفحم حتي يحمر ثم يصف الجمر ويوضع فوقة

اشياخ متعارضة او مشوي خاص بالكبة

تشوي الاقراص وتقلب لتحمرمن الوجهين

الكباب المقلي

نفس الطريقة ولكن تقلي بالزيت

يتبع









عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس
قديم 03-29-2011   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المعكرونة





المقادير


: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t62517.html#post483144
رزمة معكرونة

نصف كيلو لحم

بصلتان كبيرتان

كيلو بندورة

نصف كوب زيت

نصف كوب صنوبر

نصف ملعقة بهار حلو

نصف ملعقة صغيرة قرفة

ملح

طريقة التحضير

يفرم البصل ناعما ويقلي بالزيت حتي يصفر لونة, يفرم اللحم

ناعما ويقلي بالزيت مع البصل حتي يحمر اللحم,

تعصر البندورة وتصفي ةيضاف عصيرها للحم والبصل ويتركوا

علي النار حتي يعقد عصير البندورة ويتشكل المرق

يضاف اليهم الملح والبهار والقرفة

يقلي الصنوبر ويضاف الي المرق

تسلق المعكرونة وتوضع في صينية

يسكب المرق فوق المعكرونة

وتدخل الفرن

وعندما يجف ماء المرق تقدم ساخنة



المعكرونة بالمختوم



المقادير


رزمة معكرونة مكسرة

نصف كيلو لحم

بصلتان

5 حبات بندورة

بقدونس مفروم

نصف كوب زيت

3 بيضات

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة كمون

لومي اسود

طريقة التحضير

تسلق المعكرونة وتصفي وتترك جانبا, يقشر البصل ويقلي

بالزيت حتي يصفر لونة, يفرم اللحم قطعا صغيرة ويضاف

للبصل مع الثوم المدقوق والبهارات واللومي

تعصر البندورة وصفي العصير ويشاف الي اللحم والبصل

ويترك علي نار هادئة حتي يعقد المرق

توضع المكرونة في صبنية وتغطي بالمرق

يسلق البيض ويقطع دوائر ويصف فوق المعكرونة

ويرش علية البقدونس وتدخل الفرن متوسط الحرارة

لمدة نصف ساعة وتقدم ساخنة

يتبــع









عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس
قديم 03-29-2011   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

السمبوسة باللحم



مقادير العجينة

5 اكواب طحين

كوب حليب

خميرة

كوب حليب

مقادير الحشوة

كيلو لحم مفروم

زيت قلي

3 بصلات

ملح

بهارات

طريقة التحضير

تعجن مقادير العجينة وتترك حتي تختمر

يقلي اللحم مع البصل المفروم والصنوبر

ثم تضاف البهارات والملح

يرق العجين ويشكل وتوضع الحشوة ثم تطبق العجينة

اما علي شكل مثاثات او هلال

ثم تقلي وتقدم



السمبوسة بالجبنة


تستخدم نفس الطريقة السايقة ولكن تحشي بالجبن الابيض والنعناع

وتشكل وتقلي

يتبع









عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس
قديم 03-29-2011   المشاركة رقم: 6 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اطباق الباذنجان


باذنجان بالفرن



المقادير

2 كيلو باذنجان

كيلو لحم مفروم

5حبات بندورة

بصلتان

كوب لبن رائب

نصف كوب صنوبر

ملعقة صغيرة فلفل اسود

زيت للقلي

طريقة التحضير

يفرم البصل ويقلي مع اللحم بالزيت والبهارات و تعصر

البندورة ويخفق العصير مع اللبن الرائب

يخلط البصل واللحم مع نصف كمية اللبن عصير الطماطم

يقشر الباذنجان يقطع دوائر ويملح ويقلي

يصف الباذنجان المقلي في طبق ويفرش فوقة اللحم والبصل

يسكب الباقي من اللبن وعصير البندورة فوق الوجة مع

قليل من الزيت

ثم تدخل الفرن حتي النضج


: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t62517.html#post483146
بقدم الباذنجان ساخنا ويزين بالصنوبر




الباذنجان بقطع اللحم

المقادير

2كيلو باذنجان

نصف كيلو لحم

كيلو بندورة

كوب سمنة

ملح

نصف ملعقة صغيرة بهار

نصف ملعقة دارسين

طريقة التحضير

يقشر الباذنجان ويقطع قطع مربعة وينقع بالماء والملح

يقطع اللحم ويقلي بالسمن حتي يحمر, يغمر بالماء

المغلي ويترك فوق نار متوسطة

يقلي الباذنجان حتي يشقر

يضاف الباذنجان الي اللحم المقلي ويضاف الية البهارات

تقشر الطماطم وتزال منها البذور

وتضاف الي القدر وتترك حتي تغلي

تخفف النار وتترك حتي ينضج الباذنجان

يقدم الباذنجان ساخنا مع الارز المفلفل

يتبع









عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس
قديم 03-29-2011   المشاركة رقم: 7 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اطباق البطاطا




البطاطا المحشوة


المقادير

10 حبات بطاطا

نصف كيلو لحم مفروم

بصلتان

5 حبات طماطم

نصف كوب زيت

ملعقة كبيرة بهارات

ملعقة كبيرة فلفل اسود

ملح

طريقة التحضير


تقشر البطاطا ويفرغ ما بجوفها وتنقع بالماء

يفرم البصل

ويقلي بالزيت حتي يصفر ويضاف الية اللحم

ومن ثم تضاف البهارات والملح يترك علي النار حتي ينضج اللحم

تصفي حبات البطاطا من الماء وتحشي بخليط البصل واللحم

تصف حبات البطاطا المحشوة في صينية ويرش فوقها عصير


: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t62517.html#post483147
الطماطم تدخل الصينية الي الفرن بدرجة متوسطة حتي لا

تتفتت حبات البطاطا وتترك حتي تنضج

تقدم ساخنة




البطاطا مع المرق باللحم




المقادير

كيلو بطاطا

نصف كيلو لحم مفروم

كيلو طماطم

نصف كوب زيت

نصف راس ثوم

نصف ملعقة صغيرة دارسين

نصف ملعقة صغيرة بهار حلو

ملح

طريقة التحضير

يقطع اللحم قطعا ويقلي حتي يحمر

يغمر اللحم بالماء الساخن ويترك فوق النار حتي ينضج

تعصر الطماطم ويصفي العصير وتضاف الي اللحم ويترك

حتي يغلي علي نار خفيفة

تغسل البطاطا وتقشر وتقطع قطعا متوسطة وتنقع

بالماء والملح ثم تصفي وتقلي

يدق الثوم ويضاف الية مع الملح والبهار والدارسين

تضاف البطاطا المقلية والثوم والدارسين والملح والبهار

الي اللحم ويتركوا حتي يعقد المرق وتنضج البطاطا

تقدم بجانب الارز




البطاطا المحمرة مع اللحم




المقادير

5 حبات من البطاطا

نصف كيلو من اللحم

حبتا طماطم

نصف كوب عصيرليمون

ملعقة بهارات, فلفل حار, كزبرة مطحونة

طريقة التحضير

يقطع اللحم قطعا صغيرة ويرفع علي النار

تضاف البهارات والطماطم بعد تقطيعها ويتركوا فوق

النار حتي ينضج اللحم مع اضافة ما يلزم من الماء والملح

يقشر البطاط ويقطع مكعبات يقلي بالزيت

ثم يضاف الي اللحم ويقلبو جيدا

يقدم البطاط مع اللحم ساخنا









عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس
قديم 03-29-2011   المشاركة رقم: 8 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي





السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الفتة بانواعها وفي بعض
البلدان الخليجية تسمي بالتشريبة




التشريبة (طبق كويتي)


المقادير

نصف كيلو لحم غنم

5حبات من البطاطا

5حبات من الطماطم

نصف راس ثوم مدقوق

بصلة كبيرة

ملعقة سمنة

حبتان من اللومي الاسود

خبز رقاق

ملح

بهار


طريقة التحضير

يقطع اللحم ويوضع في قدر ويقلي بالسمن

يضاف اليه البصل المفروم والثوم المدقوق وايضا البهارات

يغطي القدر ويترك علي النار بضعة دقايق

يرفع الغطاء ويقلبوا جميعا حتي يجف ماءه ويضاف

الية بقية السمن والطماطم المقطع ويقلبوا

يقطع البطاط قطع كبيرة ويضاف الي القدر مع اللومي

الاسود بعد غرز جوانبه

يغسل راس من الثوم ويضاف الي القدر

ثم يضاف الماء قليلا قليلاحتي يغمرالموجودات ويضاف الملح

يترك علي نار خفيفه دون تحريك حتي ينضج تماما

طريقة التقديم

يقطع خبز الرقاق الي قطعا صغيرة (من المستحسن قليه بالزيت)

ويصف في اواني التقديم ويسقي بالمرق

ملاحظه جرت العادة تقديم التشريبة خلال شهر رمضان المبارك



للمرقوق

كيلو لحم بالعظم

5 حيات باذنجان الحجم الصغير

كيلو طماطم

كوب ماش

بصلتان

ملعقتان من السمنه

راس ثوم

طريقة التحضير

العجين

تجن المقادير الخاصة بالعجين حتي يتشكل لدينا عجينة قابلة للرق

تقطع العجينة قطعا صغيرة وترق الي دوائر رفيعة جدا

يصف الرقاق فى وعاء واسع يرش بالطحين كي لا يلتصق ببعض

ثم يدخل الي الفرن ليجف ( ممكن ما تدخلينة للفرن حسب الرغبة)

يغلي الماء ويضاف الية كمية الماش ويترك لبضع دقائق

يرفع الماش ويفرك باليدين وينزع قشرة ثم يصفي من الماء

يغمر الماش بالماء ويرفع علي النار حتي ينضج

صنع المرق

يقطع اللحم ويضاف اليه البصل والثوم والبهارات

ثم يرع علي نار متوسطه

وبعد ربع ساعة يضاف الية الطماطم المقطع والباذنجان

بعد تقشيرة وتقطيعه ويضاف الماش المقشر.

يضاف السمن ويسقي اللحم بالماء ويترك حتي ينضج

مع اضافة اللح ويترك حتي يتشكل المرق

عندما يتشكل المرقيكسر الرقاق الناشف ثم يلقي تدريجيا

في المرق وهو يغلي

يتابع تحريك المرقوق علي النار بين الوقت والاخر

حتي يكتمل نضجه ويقدم ساخنا



ثريد(ما يسمي بالفتة عند بعض الشعوب)


المقادير


كيلو لحم غنم

3 ارغفة رقاق او خبز صاج

كيلو طماطم

بصلتان

نصف كيلو كوسي

كوب سمن

ملح

ماء

البهارات وهي

ملعقة صغيرة كمون ناعم

ملعقة صغيرة كاري


: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t62517.html#post483148
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة دارسين

رشة بهار حلو

رشة ملح

طريقة التحضير

يفرم البصل فرما ناعما

يقطع اللحم ويوضع في قدر ويقليا معا بالسمن حتي يحمر اللحم

يغمر بالماء ويترك علي نار خفيفة حتي يغلي

ثم يضاف الملحويحرك ما غي القدر ويترك ليغلي

قبل النضج بقليل تقطع الكوسي والبندورة كل حبة

اربع قطع ويضافوا للقدر

يتركوا على النار حتي تنضج الكوسي والمرق يغمر اللحم والكوسي

التقديم

يقطع الرقاق او خبز الصاج قطعا صغيرة ويوضع في

طبق واسع وعميق يسكب الثريد فوق الخبز ويقدم ساخنا

بعد ان ترش البهارات علي الوجة









عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس
قديم 03-29-2011   المشاركة رقم: 9 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اطباق الحبوب



بنبتدي بالعدس


معدس ( طبق كويتي)

المقادير

كوب عدس مجروش

4 اكواب ارز

3 بصلات

4 ملاعق كبيره سمن

ملح

ماء

طريقة التحضير

ينقي العدس ويغسل ويصفي من الماء

ينقي الرز ويغسل ويصفي ثم يضاف الى العدس ويخلط معا

تغلي كميه من الماء وتترك جانبا

يفرم البصل ناعما ويقلي بالسمن حتي يحمر في القدر

يضاف الماء المغلي للقدر بكميه تكفي ليرتفع معدل الماء

فوق مستوي الارز والعدس بحوالي 3 سم

يرفع الجميع فوق النار حتى الغليان, وعندها تخفض درجة

حراره النار ويترك على نار خفيفه جدا لمدة نصف ساعه

حتى ينضج تماما .

ملاحظة يفضل عدم عدم رفع الغطاء عن القدر قبل النضج .

وبحال الحاجه الي المزيد من الماء يمكن اضافة الازم

ويقدم ساخنا




العدس مع السلق



المقادير

كوب عدس

باقة سلق

بصلة واحده عصير ليمون حامض

زيت

ملح

كمون

طريقة التحضير

ينقى العدس ويغسل

يغمر العدس بالماء ويرفع على النار ليغلي

ينقي السلق ويغسل ويقطع ويضاف ليغلي مع العدس حتي ينضج

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t62517.html#post483149

يفرم البصل ناعما ويقلي بقليل من الزيت نصف نضج

يضاف الي العدس ويضاف الكمون والملح ويتلرك حتى ينضج.




العدس مع الخضار





المقادير

كوب عدس حب

5 جزرات

3 حبات بطاطا

بصله

ملح

بهار

زيت

طريقة التحضير

ينقي العدس ويغسل ويوضع في قدر ويغمر بالماء

ويرفع علي النار... يترك العدس على النار يغلي

تقشر البطاطا والجزر مكعبات وتضاف الي العدس بعد غسلها

يفرم البصل ناعما ويقلي بالزيت ويضاف اليه العدس والبطاطا

والجزر ويبرك علي النار حتي ينضج بعد اضافة الملج والبهار.









عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس
قديم 03-29-2011   المشاركة رقم: 10 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور }
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المحاشي

الملفوف المحشي

المقادير

كرنب

نصف كيلو لحم مفروم

كوبان ارز

راسان من الثوم

عصير ليمون حامض

نعناع يابس

سمن او زيت

ملح

بهارات

طريقة التحضير تحضير الحشوة

يغسل الارز وينقع ثم يصفي من الماء

يضاف اللحم المفروم الي الارز ويضاف الية ملعقة سمنة

والملح والبهارات ويخلطوا مع بعض ويترك جانبا

يخلص ورق الملفوف من الجذر ويسلق بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة

تنزع العروق من كل ورقة وتقطع الي قطع بحجم ورقة العنب تقريبا

توضع الحشوة فوق كل ورقة وتلف كالاصابع

تصف العروق في قدر بالاسفل وتصف الاصابع فوقها

يقشر الثوم ويقطع بالسكين ويوضع في قدر الملفوف

يغمر الملفوف بالماءويرفع علي نار خفيفة ويغطي بصحن

ثقيل حتي لا يتفكك عندما يجف ماؤة يغمر مرة ثانية بالماء

ويضاف الية الحامض والنعناع اليابس ويترك فوق نار خفيفة

حتي يجف ماؤه مجددا

يقدم ورق الكرنب المحشي باللحم والارز ساخنا



الملفوف المحشي علي الطريقة الكويتية

المقادير

ملفوف

نصف كيلو لحم مفروم وعظم

كوب ونصف ارز

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t62517.html#post483150

نصف كوب تمر هند

نصف كوب سمنة او زيت

راس ثوم

ملح

بهار

دارسين

طريقة التحضير

تنزع اوراق الملفوف عن بعضها وتسلق بالماء المغلي

وترفع وتصفي ... تقطع العروق ويبقي الورق الطري

يغسل الارزويصفي من الماء ويضاف الية الملح والبهارات والدارسين

يؤتي بقدر ويمسح بالسمن وتصف فوقه ريش اللحم

توخذ كل قطعةمن الملفوف ويوضع عليهاقدر ملعقة من

الارز وتلف كالاصابع وتصف في القدر

يرش الثوم المقشر وغير المدقوق علي وجة الملفوف

ويغطي بصحن ليمنع التفكك

يغمر الملفوف بالماء المغلي ويرفع علي النار حتي يغلي

تخفف النار وترك القدر حتي يجف ماؤه

ينقع تمر الهند بالماء الساخن ثم يصفي ويخلط بالماء

المغلي ويضاف الي الملفوف

ويترك علي نار خفيفة حتي يجف

يقدم ساخنا او باردا



محشي البصل


المقادير

كيلو لحم

قطعة شحم

كيلو طماطم

كوب ارز

سمن

تمر هند

ملح

بهار

كركم

طريقة التحضير

تنقع نصف كوب تمر هند بالماءالفاتر

ينقي الارز ويصفي من الماء ويسلق حتي ينضج

يقطع الراس والذيل لكل بصلة من الاعلي والاسفل ويحز

نصف البصلةبالسكين ويبقي قطعة واحدة دون ان

تقسم الي قسمين

ينقع البصل بالماءالمغلي حتي يسهل فيما بعد فصل

كل طبقة عن الثانية, ثم يصفي ويترك علي جنب

يقطع اللحم والشحم قطعا صغيرة ويخلط مع الارزو تقور

حبات الطماطم ويضاف اللب الي الارز

وتضاف البهارات والملح والسمنة ويخلطوا جيدا لتشكل الحشوة

تفك طبقات البصل تحشي وتلف, يصف البصل بقدر مدهون بالسمن

وكذلك الطماطم تحشي وتصف علي وجة البصل

يوضع القدر علي النار متوسطة الحرارة ويثقل بصحن حتي

لا يتماسك المحشي

بعد ربع ساعة من الطبخ يضاف تمر الهند المنقوع

ويترك علي نار هادئة لمدة ساعة

تقدم في طبق مزين وهي ساخنة









عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
بحث حول مجلس التعاون الخليجي محمد الامين مكتبة البحوث الاقتصادية 1 04-10-2011 04:07 PM
الاكلات الفليسطينية الشهية بنت المغرب ركن الأطباق الرئيسية 5 10-13-2010 02:13 PM
اطباق لاشهى الاكلات سلامندرا منتدى أرشيف المواضيع المخالفة و المكرره 1 08-14-2010 06:53 AM
ملف كامل عن المطبخ اللبناني واشهر اكلاتة لقمان عبد الرحمن منتدى المطبخ الجزائري 5 06-19-2010 03:31 PM
انمي بالزي الخليجي ^ ــ ^ اميرة سلام منتـــــدى الآنـــــــــــمي 8 06-03-2009 10:46 AM


الساعة الآن 11:09 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق محفوظة لشبكة صحابي لكل جزائرين والعرب

//

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302