العودة   منتديات صحابي > أقسام الطبخ الجزائري و العربي > منتدى الحلويات > ركن الحلويات العصرية الجزائرية,



لـمُحبّي الفرَاولـــــــه

ركن الحلويات العصرية الجزائرية,


لـمُحبّي الفرَاولـــــــه

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته تعتبر الفراولة من أغنى الفواكه بالفيتامينات المهمة لجسم الإنسان,فهي تحتوي على فيتامين C بنسبة تتراوح بين 20-50%, والكاروتين بنسبة 5% إضافة إلى

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-08-2011   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


تعتبر الفراولة من أغنى الفواكه بالفيتامينات المهمة لجسم الإنسان,فهي تحتوي على
فيتامين C بنسبة تتراوح بين 20-50%, والكاروتين بنسبة 5% إضافة إلى آثار من فيتامين ب1. كما تحتوي ثمار الفراولة على نسبة كبيرة من أملاح الصوديوم, والبوتاسيوم,والكالسيوم, والفوسفور, والحديد أكثر بأربعين مرة مما هي
عليه في العنب, لذلك يُنصحْ بهذه الأخيرة في حالات فقر الدم.


بدون إطالة أقترح عليكم كعكة الفراولة " Le Fraisier "


لـمُحبّي الفرَاولـــــــه wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 720x592 .لـمُحبّي الفرَاولـــــــه 260231_1771428012148_1432691963_31476654_7101259_n.jpg


المقادير اللازمة لتحضير الكعكة la génoise

200غ فرينة
200غ سكر مسحوق
5-6بيضات كاملة

للحشو
نحتاج كمية من الفراولة
بالإظافة إلى كريمة الزبدة أو كريمة الموسلين
( شخصيا إستعملت كريمة باتيسيار بذوق الفراولة لتخفيف نسبة الدهون بالكعكة )

للتزين

نحتاج إلى عجينة اللوز

لتبليل الكعكة

نحتاج إلى سيرو عادي ( ماء +سكر و بعض قطرات الليمون)


كيفية التحضيرْ

لـمُحبّي الفرَاولـــــــه wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 720x552 .لـمُحبّي الفرَاولـــــــه 247411_1771455292830_1432691963_31476662_7973056_n.jpg



1- يخفق البيض قليلا ثم يضاف إليه السكر إلى حين تكاثف حجم الخليط بعدها تضاف الفرينة و يواصل الخفق
2-يوضع السائل في صينية كبيرة ذات سمك 1سم تقريبا
3-تطهى على درجة حرارة 180درجة ل15دقيقة
4-باستعمال القالب تقسم الكعكة إلى قطعتين كما هو موضح في الشكل
5-توضع كل قطعة في منشفة من قماش لبعض الوقت
6-تم توضع في القالب مرة أخرى و تبلّل القطعة الأولى بقليل من السيرو المحضر سابقا
7-تطلى الطبقة الأولى بالكريمة المحضرة سابقا باستعمال جيب الحلواني أو حتى بواسطة ملعقة
8-في هذه الأثناء نحضر الفراولة بتقطيعها عموديا إلى نصفين
9-تُصفّْ أنصاف الفراولة بشكل متساوي على جدار القالب
10-تم تُملئْ الفراغات بين قطع الفراولة بواسطة الكريمة
11-توضع بقية الفراولة على الطبقة الأولى من الكعكة
12- تُغطّى الفراولة بقليل من الكريمة ( هاد المرحلة فاتني تصويرها )
13-الآن توضع الطبقة الثانية من الكعكة فوق الطبقة الأولى
14-تبلّل بقليل من السيرو
15-تُطلى بقليل من الكريمة حتى يسهل تزيينها بعجينة اللوزْ
16-أخيرا تُزيّنْ الكعكة بعجينة اللوز حسب الذوق و يمكن التزين بشكل أفضل.
17-تُوضع الكعكة في الّثلاجة لمدّة لا تقلّ عن 4 ساعات
18-تٌنزع الكعكة من القالبْ و تقدّمْ باردة .


ملاحظة هناك عدّة وصفاتْ لهذه الكعكة إخترت الأبسطْ, و بالنسبة للقالب يمكن إستعمال قالب المستعمل في صناعة الشارلوت أو أيّ قالب آخر بدون قاع حتى يسهل نزع الكعكة منه.


لـمُحبّي الفرَاولـــــــه fdf.gifشهية طيبةلـمُحبّي الفرَاولـــــــه fdf.gif

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t72506.html#post554161


سلامـــــْ


لـمُحبّي الفرَاولـــــــه 5744332316_893a7d9460_m.jpg



gJlEpf~d hgtvQh,gJJJJJJJi










عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس

قديم 07-09-2011   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية يحي س


البيانات
التسجيل: Dec 2010
العضوية: 18843
المشاركات: 1,416 [+]
بمعدل : 0.55 يوميا
اخر زياره : 08-06-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 14

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
يحي س غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,
افتراضي

شكرا على الموضوع









عرض البوم صور يحي س   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 12:40 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق محفوظة لشبكة صحابي لكل جزائرين والعرب

//

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302