العودة   منتديات صحابي > أقسام بلادي الجزائر > منتدى عادات وتقاليد الجزائر


منتدى عادات وتقاليد الجزائر تعرف على عادات وتقاليد الجزائريين وتراثهم العريق المتنوع . عبر (48)


جني الزيتون--من عادات الجزائر--

منتدى عادات وتقاليد الجزائر


جني الزيتون--من عادات الجزائر--

تعتبرزيت الزيتون من الزيوت الأكثر صحية، فضلا عن كونه أساس كل الأطباق ومصدر رزق للعديد من العائلات بقرى ومداشر الولاية، فأغلب العائلات القبائلية تعتمد على هذا لمنتوج للاستهلاك وبيعه جاهزا

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-20-2011   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى عادات وتقاليد الجزائر
تعتبرزيت الزيتون من الزيوت الأكثر صحية، فضلا عن كونه أساس كل الأطباق ومصدر
رزق للعديد من العائلات بقرى ومداشر الولاية، فأغلب العائلات القبائلية
تعتمد على هذا لمنتوج للاستهلاك وبيعه جاهزا للحصول على المال.

وتنتشر أشجار الزيتون بكثرة في منطقة القبائل بتعدد أنواعها، وتتميز هذه
الشجرة المباركة، بكونها تعمر طويلا إذ يصل عمرها الى ألف سنة أو أكثر،
وتنتشر كثيرا في أعالي الجبال، ونوعية الزيت الذي يستخلص منها تحدد حسب نوع
التربة التي تختلف بين السوداء والصخرية وغيرها.. كما يختلف لون زيت
الزيتون بين الاسود، الاصفر والوردي والبني الفاتح، إضافة الى هذا، فإن
التربة من شأنها أيضا أن تحدد حجم حبات الزيتون بين الكبيرة والصغيرة،
ويسمى العصير الاول للزيتون "بأمورج" في حين يطلق على الثاني اسم "أشميال".



"تيمشرط".. عادة للتآزر بين الأغنياء والفقراء

وتشرع العائلات القبائلية، بمجرد ظهور ثمرات أشجار الزيتون وقبل مباشرة
عملية الجني والجمع، في إحياء عادة "تيمشرط"، هذه التظاهرة الثقافية
التقليدية الشعبية، لا تزال تمارس إلى يومنا هذا، ويتم انتقالها عبر
الأجيال، فهي تعد شكلا من أشكال التآزر بين الأغنياء والفقراء وتصاحب دائما
عملية جمع الزيتون، حيث ينادي شخص يمثل لجنة القرية، من المسجد، السكان،
الى الاجتماع بـ"ثاجماعت نتادرث" ليقرروا اليوم الذي يحيون فيه "تيمشرط"،
لتقدم بعد ذلك معظم العائلات كباشا وماعزا كل حسب استطاعته، للجنة التي
تقوم بذبحها، حيث يتم توزيعها على كافة السكان، فتجتمع النساء لتحضير طبق
الكسكسي باللحم والبقول الجافة، فيتناول الرجال هذه الأكلة في "ثاجماعت"،
في حين تجتمع النساء في البيوت. والهدف الأساسي لهذه العادة، التي لا تزال
تحافظ عليها العائلات، هي شكر الله على وفرة المنتوج، وكذا دعوته ليحميهم

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t75060.html#post566671
من السوء والأمراض، وأن تكون السنة المقبلة خيرا عليهم. أما الاهتمام الذي
توليه القبائل لهذه العادة، فيعود الى ترسيخ صور التضامن والتآزر واستمرار
تعزيز أواصر التعاون بين القرويين.



جني الزيتون بـ"التويزة"

بعد تنظيم عادة "تيمشرط"، تتجه العائلات القبائلية نحو حقولها من أجل
الشروع في عملية جني الزيتون، وهذا عن طريق ما يسمى "التويزة"، وهي أن تقوم
عائلة معنية من القرية تعتزم جني محصولها، باستدعاء أفراد عائلة أخرى من
أجل مساعدتها في العملية، حيث تتولى العائلة المستضيفة تحضير طبق الكسكسي
لإطعام العائلة التي تساعدها كما تطعم أيضا عابري السبيل، ويحدد مقابل هذه
المساعدة حسب المتفق عليه بين العائلتين، فإن كانت العائلة المدعوة لا تملك
أشجار الزيتون، فالمقابل يكون بإعطائها زيت الزيتون بعد عصره، وإن كانت
تملك، فإنها ستقوم هي الاخرى بمساعدتها في عملية جني محصولها.

وبعد الانتهاء من عملية الجني، يوجه المنتوج الى المعصرة ليتم عصره باتباع خطوات تدريجية.

وتجدر الإشارة الى أن هناك سكانا يفضلون المعاصر التقليدية على الحديثة، وهذا لكونها تضفي نكهة خاصة على المنتوج.



أكلات تقليدية.. زغاريد وبارود

وبعد الحصول على الزيت ودخوله الى البيوت، فإن استقباله يكون بطريقة مميزة
جدا، إذ تستقبل النسوة زيت الزيتون بالزغاريد، وقد يصاحبها إطلاق البارود
في بعض القرى، تعبيرا عن الفرحة والشكر لله على نعمته.

وقد كان زيت الزيتون يحفظ قديما فيما يسمى "أشبايلي"، وهو عبارة عن قدر
كبير مصنوع من الطين، أما في الوقت الحالي فتتم تعبئته في دلاء وقارورات
مختلفة الأحجام.

وتكون الأكلة الأولى عادة، التي تحضرها العائلات العاملات لتستقبل بها
دخول الزيت الى البيت، "البغرير" أو ما يطلق عليه "بثيغريفين"، حيث يتم
غمسها في زيت الزيتون قبل تناولها، كما تقوم بعض العائلات الاخرى بتبادل
الأكلات التقليدية المختلفة، التي تعرف بها منطقة القبائل مثل المطلوع
"تامثونت"، "أحدور" (المسمن)، الاسفنج وخبز الشعير وغيرها من المأكولات
التي تمزج بزيت الزيتون، الى جانب طبق "البركوكس" أملا في أن تثمر الاشجار
من جديد في موسم آخر، ليبقى جني الزيتون عملية وعادة تتوارثها الأجيال
.



[kd hg.dj,k--lk uh]hj hg[.hzv--










عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس

قديم 07-28-2011   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية محمد الامين


البيانات
التسجيل: Jul 2010
العضوية: 11432
المشاركات: 8,006 [+]
بمعدل : 2.96 يوميا
اخر زياره : 08-07-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 124

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
محمد الامين غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : حياة المنتدى : منتدى عادات وتقاليد الجزائر
افتراضي

بارك الله فيك حياة على الموضوع الجميل









عرض البوم صور محمد الامين   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
من عادات الجزائر في رمضان حياة منتدى عادات وتقاليد الجزائر 1 07-28-2011 07:37 PM
باقة المواضيع المميزة لمنتدى عادات و تقاليد الجزائر نور العيون منتدى عادات وتقاليد الجزائر 2 03-30-2011 08:23 PM
عادات و تقاليد سوزان منتدى النكت 1 02-27-2011 06:13 PM
عادات النجاح ياسمين نجلاء المنتدى العام 0 02-24-2010 06:37 PM
إذا كانت ثمار الزيتون تمثل أحسن غذاء فإن أوراق الزيتون كنبات طبي تمثل أحسن علاج بنت الصحراء ركن الطب البديل و العلاج بالأعشاب 4 09-17-2009 12:00 PM


الساعة الآن 04:56 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق محفوظة لشبكة صحابي لكل جزائرين والعرب

//

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302