العودة   منتديات صحابي > أقسام خيمة جزائرنا الرمضانية 2011 - 1432 هـ > صـحّ عـــــيدكـــــم { هـــكا كوزينتــنا مع العيد }


صـحّ عـــــيدكـــــم { هـــكا كوزينتــنا مع العيد } هنا مـطبخك سيدتـي أبـدعي على مـائدة العيد وكـوني مميـزة


--مجموعة من حلويات رمضانية و حلويات العيد 2011-2012--

صـحّ عـــــيدكـــــم { هـــكا كوزينتــنا مع العيد }


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-28-2011   المشاركة رقم: 11 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10496
المشاركات: 152 [+]
بمعدل : 0.06 يوميا
اخر زياره : 08-04-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 23

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
imane2010 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : imane2010 المنتدى : صـحّ عـــــيدكـــــم { هـــكا كوزينتــنا مع العيد }
معمــول السميــد

المقادير:
- 3أكواب طحين
- 6 أكواب سميد
- 2 كوب حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- كوب سكر
- 2كوب سمن
- 2ملعقة كبيرة ماء زهر
- 2كوب ماء دافئ.

الحشو:
- تمر منزوع النوى
- ملعقة ماء زهر





- كوب ماء دافئ

الطريقة:
1- تخلط المقادير الجافة السابقة ثم يضاف السمن و تفرك باليد.
2- تضاف السوائل السابقة و تترك العجينة لمدة ساعتان لتتخمر.
3- تعمل العجينة كرات ثم تحشى بالحشوة السابقة ثم تشكل بقالب المعمول.
4- ترص في صينية مدهونة و تدخل فرن حار لمدة 10 دقائق ثم يحمر الوجه











التعديل الأخير تم بواسطة حياة ; 08-01-2011 الساعة 10:19 PM
عرض البوم صور imane2010   رد مع اقتباس
قديم 07-28-2011   المشاركة رقم: 12 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10496
المشاركات: 152 [+]
بمعدل : 0.06 يوميا
اخر زياره : 08-04-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 23

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
imane2010 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : imane2010 المنتدى : صـحّ عـــــيدكـــــم { هـــكا كوزينتــنا مع العيد }
تارت ميرانغ الليمون 2012, حلويات 2012, وصفات حلويات 2012

(هذه المقادير تكفي لخمسة أشخاص)

المقادير:
للعجينة:

- 165 غراماً من الدقيق
- 100 غرام من الزبدة الباردة والمقطّعة إلى شرائح
- ملعقة من مسحوق السكر
- صفار 4 بيضات
- ملعقة من الماء البارد

للحشو:
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
-100 غرام من السكر الناعم الذهبي
- بشر حبّتين من
الليمون
الحامض
- 125 ملليلتراً من عصير
الليمون
الحامض
- عصير حبّة من البرتقال
- 85 غراماً من الزبدة
- صفار 3 بيضات
- بيضة

مقادير الميرانغ:
- بياض 4 بيضات
-200 غرام من السكر الذهبي الناعم
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة

طريقة التحضير:
1- لإعداد العجينة: يضاف كلّ من الدقيق والزبدة ومسحوق السكر وصفار البيض وملعقة من الماء البارد في الخلاط الكهربائي، مع الخفق. ثم، تفرد العجينة جيداً بالمشبك، وتوضع على الصينية الخاصّة بـ "التارت"، وتدع لبضع ساعات داخل الثلاجة. ثم، تخبز حتى تصبح ذهبيّة اللون.




: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t75774-2.html#post570742


2- لإعداد الحشو: يمزج دقيق الذرة وبشر الليمون والسكر في قدر متوسطة الحجم، ثم يسكب عصيرا الليمون والبرتقال، وتوضع القدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار، حتى يصبح المزيج سميكاً وتتكوّن فقاعات فيه.
3- تخفق الزبدة مع صفار البيض والبيضة الكاملة، تضاف إلى خليط الحشو وتحرّك جيداً. وتتمّ إعادتها إلى النار مرّة أخرى، مع التحريك جيّداً. تنزع عن النار بعد أن يصبح الخليط سميكاً، تعلوه الفقاعات. ثم، يوضع جانباً حتى يبرد.
4- لإعداد الميرانغ: يخفق بياض البيض مع نصف كميّة السكر على سرعة عالية حتى يتكوّن مزيج أبيض ومنفوش كالقطن، ثم يضاف دقيق الذرة والكمية المتبقية من السكر، ويخفق الخليط حتى يمتزج.
5- يسخّن الحشو قليلاً، يسكب على عجينة التارت المخبوزة، ثم يضاف المرانغ على الحشو ابتداءً من الأطراف، وتشكّل كما هو موضّح في الصورة.
6- تخبز في الفرن لمدّة 18 دقيقة، حتى تصبح المرانغ هشّة، وتزيّن ببشر
الليمون
والكرز










التعديل الأخير تم بواسطة حياة ; 08-01-2011 الساعة 10:18 PM
عرض البوم صور imane2010   رد مع اقتباس
قديم 07-28-2011   المشاركة رقم: 13 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10496
المشاركات: 152 [+]
بمعدل : 0.06 يوميا
اخر زياره : 08-04-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 23

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
imane2010 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : imane2010 المنتدى : صـحّ عـــــيدكـــــم { هـــكا كوزينتــنا مع العيد }
تشيز كيك التوت, مقادير تشيز كيك التوت, وصفة تشيز كيك التوت 2012

(هذه المقادير تكفي لثلاثة أشخاص).

المقادير :
- 70 غراماً من البسكويت المفتّت
- ثلث كوب من جوز الهند المجفّف
- 70 غراماً من الزبدة
- 375 غراماً من كريما الجبنة قليلة الدسم
- نصف كوب من الكريما السميكة قليلة الدسم
- ثلث كوب من السكر
- ملعقتان من الماء المغلي
- ملعقتان من بودرة الجيلاتين
- 300 غرام من التوت البري

طريقة التحضير:
1- يضاف كلّ من البسكويت وجوز الهند المجفّف والزبدة إلى الخلاط الكهربائي، يضرب هذا المزيج حتى يصبح على شكل فتات.




تشيز كيك التوت, مقادير تشيز كيك التوت, وصفة تشيز كيك التوت 2012

(هذه المقادير تكفي لثلاثة أشخاص).

المقادير :
- 70 غراماً من البسكويت المفتّت
- ثلث كوب من جوز الهند المجفّف
- 70 غراماً من الزبدة
- 375 غراماً من كريما الجبنة قليلة الدسم
- نصف كوب من الكريما السميكة قليلة الدسم
- ثلث كوب من السكر

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t75774-2.html#post570743
- ملعقتان من الماء المغلي
- ملعقتان من بودرة الجيلاتين
- 300 غرام من التوت البري

طريقة التحضير:
1- يضاف كلّ من البسكويت وجوز الهند المجفّف والزبدة إلى الخلاط الكهربائي، يضرب هذا المزيج حتى يصبح على شكل فتات.





2- ثم، يرصّ في صينية خاصة بالتشيز كيك، توضع بعدها بالثلاجة حتى تبرد.
3- تخفق كريما الجبنة مع الكريما السميكة والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتشكّل خليط سلس.
4- يذوّب السكر تماماً والجيلاتين في الماء المغلي، ثم يضاف إلى خليط الكريما، ويخفقان معاً إلى أن يتجانسا.
5- توضع نصف كميّة التوت البري في خليط الكريما فوق طبقة البسكويت، ويزيّن بالكميّة المتبقّية من التوت.


2- ثم، يرصّ في صينية خاصة بالتشيز كيك، توضع بعدها بالثلاجة حتى تبرد.
3- تخفق كريما الجبنة مع الكريما السميكة والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتشكّل خليط سلس.
4- يذوّب السكر تماماً والجيلاتين في الماء المغلي، ثم يضاف إلى خليط الكريما، ويخفقان معاً إلى أن يتجانسا.
5- توضع نصف كميّة التوت البري في خليط الكريما فوق طبقة البسكويت، ويزيّن بالكميّة المتبقّية من التوت.











التعديل الأخير تم بواسطة حياة ; 08-01-2011 الساعة 10:19 PM
عرض البوم صور imane2010   رد مع اقتباس
قديم 07-28-2011   المشاركة رقم: 14 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10496
المشاركات: 152 [+]
بمعدل : 0.06 يوميا
اخر زياره : 08-04-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 23

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
imane2010 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : imane2010 المنتدى : صـحّ عـــــيدكـــــم { هـــكا كوزينتــنا مع العيد }








المقادير:
- 410 غرامات من الحليب المجفّف
- 5 ملاعق طعام من السميد
- ملعقتا طعام من السكر الناعم
- ملعقة ونصف الملعقة من بودرة الكاكاو
- بضع قطرات من مستخلص الفانيليا
- أكواب من القهوة أو الشاي

طريقة التحضير:
1- يضاف الماء إلى الحليب لإعداد 3 أكواب منه.
2- ثم يمزج كلّ من السميد والسكر الناعم وبودرة الكاكاو، مع 4 ملاعق طعام من الحليب، وذلك حتى تتكوّن صلصة. ثم، تضاف الكميّة المتبقّية من الحليب تدريجياً، مع الاستمرار في الخفق، وتسكب قطرات الفانيليا.

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t75774-2.html#post570744
3- يتمّ إدخال هذا المزيج إلى "المايكروويف"، وذلك لمدّة 5 دقائق على الحرارة القصوى، ثم يحرّك جيداً. يطهى لدقائق ثلاث، مع التحريك جيداً بعدها، ثم لدقيقتين، مع التحريك بعدها.
4- يدع هذا المزيج لدقيقتين، قبل أن يسكب داخل الأكواب، وتنثر بودرة الكاكاو على الوجه. يقدّم بارداً أو ساخناً.











التعديل الأخير تم بواسطة حياة ; 08-01-2011 الساعة 10:20 PM
عرض البوم صور imane2010   رد مع اقتباس
قديم 07-28-2011   المشاركة رقم: 15 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10496
المشاركات: 152 [+]
بمعدل : 0.06 يوميا
اخر زياره : 08-04-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 23

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
imane2010 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : imane2010 المنتدى : صـحّ عـــــيدكـــــم { هـــكا كوزينتــنا مع العيد }

موسوعه حلويات العيد بالصور طريقة عمل بيتى فور و كعك و لانكشير و غريبة و يانسون للعيد موسوعه حلويات العيد بالصور طريقة عمل بيتى فور و كعك و لانكشير و غريبة و يانسون للعيد

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t75774-2.html#post570864


اليوم ان شاء الله ح انزل حلويات العيد

و هى عبارة عن بيتى فور و كعك و لانكشير و غريبة و يانسون بالخطوات المصورة






مرة تانية عن قرب:








و طريقة البتى فور و اللانكشير اخذتها من موقع شيف اسامة و ظبطت معى
و من يومها و انا اعتمدت الطريقة,,,,,,


اولا

**البتى فور**



المقادير:


¼ 1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
2 بيض
½ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/showthread.php?p=570864
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
مكسرات للتزيين


الطريقة:


- تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الڤانيليا
ويُخفق الخليط جيداً.
- يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبدة
حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة
(يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).
- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.(حسب الرغبة)
- يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة
و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.
ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
يجب مراقبته حتى لا يحمر لونه كثيرا.


و اليكم الصور بالخطوات المصورة:

قبل الفرن :













بعد الفرن:





















ثانيا:

**الكعك الناعم**



المقادير:


2 كوب دقيق
ملح قليل
1 كوب سمن او زبدة
نصف ملعقة صغيرة من كل قرفة مطحونة هبهان مطحون (هيل) بهار الكعك مطحون
1 ملعقة صغيرة من حبيبات السمسم
سكر ناعم للزينه


الطريقة:


ينخل الدقيق مع الملح و القرفة و الهبهان او الهيل و بهار الكعك
و يضاف اليهم السمسم
و يسخن السمن جيدا لدرجة الغليان و يصب فورا على خليط الدقيق
و يفرك بالملعقة الخشبية اولا لانه سوف يكون حار
و بعد ان يبرد يعجن باليد جيدا حتى تتشكل عجينه متماسكة نوعا ما
تفرد باليد او النشابة وتقطع دوائر او شكل نجوم اومثلثات او شكل هلال
و لكن الشكل المالوف لدينا هو الدوائر
يدخل الفرن متوسط الحرارة حتى يصير لونه ذهبى و يترك ليبرد
و يرش بالسكر المسحون و يقدم :


و اليكم الصور:

عند الفرد


قبل الفرن




بعد الفرن:





بعد رشه بالسكر الناعم:







م/ن










التعديل الأخير تم بواسطة حياة ; 08-01-2011 الساعة 10:18 PM
عرض البوم صور imane2010   رد مع اقتباس
قديم 07-28-2011   المشاركة رقم: 16 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10496
المشاركات: 152 [+]
بمعدل : 0.06 يوميا
اخر زياره : 08-04-2011 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 23

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
imane2010 غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : imane2010 المنتدى : صـحّ عـــــيدكـــــم { هـــكا كوزينتــنا مع العيد }
شرح عمل حلويات العيد بالصور ,طريقة عمل الغريبة للعيد بالصور,اشهى حلويات العيد بالصور


: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t75774-2.html#post570865

طريقة عمل الغريبة

أول خطوة سنقوم بوضع كوب من السمنة ( يفضل سمنة كلارا ) في وعاء للعجن مع كوب من السكر المطحون


سنقوم بخلطهم معا بالملعقة


والآن سنقوم بإضافة الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة كما في ترتيب الصور


: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/showthread.php?p=570865



يتبع ,,,,



سنحضر بعض من الفستق الحلبي للزينة


الآن سنأخذ جزء صغير من العجين


ونقوم بتشكيله على شكل كرة صغيرة بين راحتي اليد


ثم نضع في منتصفها حبة من الفستق الحلبي ونضغطها قليلاً للأسفل


وهذه هي المجموعة بعد ما انتهينا من إعدادها


حيث سنقوم بوضعها في فرن مسبق التسخين

يجب أن لا نرفع الحرارة على أعلى درجة بل سنترك حرارة الفرن متوسطة أثناء الخبز

والآن بعد إنتهاء خبزها في الفرن سنتركها في الصينية في مكان دافئ إلى أن تبرد


ثم سنضعها في طبق التقديم






منقول









عرض البوم صور imane2010   رد مع اقتباس
قديم 08-01-2011   المشاركة رقم: 17 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : imane2010 المنتدى : صـحّ عـــــيدكـــــم { هـــكا كوزينتــنا مع العيد }
افتراضي

مجموعة من حلويات جد جد شهية

سلمت يداك









عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حشوات سمبوسة رمضان2011, imane2010 صحا رمضانكم { هاكا كوزينتنا قبل الفطور } 1 08-02-2011 04:46 PM
الدخول المدرسي 2011/2012 سيقدم ليوم 4سبتمبر missmaissa منتدى أخبار الجزائر [ DJAZAIRNEWS ] 2 06-27-2011 05:49 PM


الساعة الآن 05:36 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق محفوظة لشبكة صحابي لكل جزائرين والعرب

//

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302