العودة   منتديات صحابي > أقسام الطبخ الجزائري و العربي > منتدى المطبخ الجزائري > ركن المقبلات والسلطات ,



--ملف شامل لكل أطباق البطاطا --

ركن المقبلات والسلطات ,


--ملف شامل لكل أطباق البطاطا --

صينية البطاطس بالحليب المقادير 7 حبات بطاطس متوسطة الحجم نصف كوب جبنه مبشورة (الصنف حسب الرغبة ) وعادة تستخدم جبنة

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-04-2011   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
:: مراقبة عامة وادارية لمنتديات صحابي ::
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية حياة


البيانات
التسجيل: Jun 2010
العضوية: 10301
المشاركات: 22,432 [+]
بمعدل : 8.17 يوميا
اخر زياره : 07-13-2016 [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 942

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حياة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : ركن المقبلات والسلطات ,
--ملف شامل لكل أطباق البطاطا bsm.gif
صينية البطاطس بالحليب




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55917&stc=1&d=1311644825





المقادير





7 حبات بطاطس متوسطة الحجم
نصف كوب جبنه مبشورة (الصنف حسب الرغبة ) وعادة تستخدم جبنة
البارميزان ( بارميجان )ويمكن إستخدام الجبنة الرومي (التركي )
ملح -- فلفل أسود --بهارات مشكلة
2كوب حليب تقريبا أو حسب الحاجة






--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55918&stc=1&d=1311644825






الطريقة
تقطع البطاطس شرائح رفيعة الى حد ما وتوضع في صينية مدهونة بقليل
من السمن







--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55919&stc=1&d=1311644825









تتبل بالملح والفلفل و البهارات ونضع جزء من الجبنة المبشورة ثم نضع طبقة أخرى من البطاطس ونتبلها أيضا كالسابق


[نضع عليها الحليب كمية تكفي لتغطية البطاطس -- وممكن اضافة
ملعقتين قشدة (حسب الرغبة ) ثم نضع باقي الجبنة المبشورة








--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55920&stc=1&d=1311644825









ندخلها الفرن لمدة ساعة تقريباً أوربما أقل قليلا الى أن تنضج ويحمر الوجه








--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55921&stc=1&d=1311644825







وهذا هو الشكل النهائي





--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55917&stc=1&d=1311644825


صينية البطاطس بقشطة الخفق





المقـــادير
6حبات بطاطس مقشره ومقطعه شرائح دائريه رفيعه
بصل مقطع
نقانق مقطعه مربعات صغيره ( أو دجاج )
جبن موزوريلا
ملح
فلفل
قشطه خفق
زبده






الطـريقـه





يرص في صينيه بايركس بطاطس
ويرش الفلفل والملح ووقليل من الزبده





كما في الصوره






--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55922&stc=1&d=1311644852






يحمس البصل بالقليل من الزيت ثم يضاف النقانق ويحمس قليلاُ ويوضع
فوق البطاطس . ثم يوضع فوقها الجبن المازورلا. .. كما في الصوره








--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55923&stc=1&d=1311644852








--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55924&stc=1&d=1311644852






--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55925&stc=1&d=1311644852






ثم يرص طبقه من البطاطس ويرش الملح والفلفل والزبده وقشطه الخفق . .
أعلاه . . وتدخل الفرن لمده نص ساعه او أكثر







--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55926&stc=1&d=1311644852






--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55927&stc=1&d=1311644878






ويقدم ساخناً






--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55928&stc=1&d=1311644878



صينية البطاطس باللحمة المفرومة






--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55929&stc=1&d=1311644878







--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55930&stc=1&d=1311644878






المقادير:






4 بطاطس حجم وسط
4 ملاعق ك صلصة طماطم
عدد 2 بصلة متوسطة
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم إن وجد
2 كوب لحم مفروم معصج جاهز (معصج بالبصل ومبهر.. يعني جاهز)
ملعقة ك سمن






الطريقة:





تجيبي صينية وترصي فيها البطاطس بعد ما تقشريها وتقطعيها أقراص او
دوائر، وما تكون تخينة اوي او رفيعة اوي..
يعني متوسطة , تقطعي عليها البصل جوانح وترشي الملح والفلفل الأسود
وتدعكيها بالبطاطس..
يعني تخلي البطاطس تشرب من مية البصل تحطي اللحم المفروم..
وتذوبي الصلصة في شوي ماي وتصبيه على البطاطس وبعدين ترشي بهار
اللحم إن وُجد، وتحطي ملعقة السمن وتغلفي الصينية بالألومنيوم من فوق
او إذا كان ليها غطا تحطيه عليه وتحكمي الغلق عشان البطاطس تستوي
كويس حطيها عالفرن من فوق بس هدي النار عالآخر..
وسيبيها تقريبا نصف ساعة..
تكوني عملتي الرز الأبيض خلال الوقت هذا
بعدين تغرفيها وتقدميها او تاكليها زي ما هي في الصينية بس حاسبي
لا تاكلي صوابعك وراها







--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55931&stc=1&d=1311644878






--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55932&stc=1&d=1311644909


البطاطس المشوية بالفرن



المقادير:




4 بطاطا

4\1 قالب زبدة
2\1 كوب جبن (يمكن استخدام جبن الشيدر المبشور)
ملح
فلفل
8 م م بقدونس مفروم





الطريقه:




1- اغسلي البطاطا ونظفي قشرتها بظهر السكين





--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55933&stc=1&d=1311644909



2-اغرزي البطاطا بالشوكة حوالي 5 اماكن مختلفة منها ( لضمان خروج البخار منها دون تمزيقها)




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55934&stc=1&d=1311644909



3-تلف كل قطعة بورق القصدير ويحكم اغلاقها بهذا الشكل ( مثل
الحلوى) لضمان عدم خروج اي هواء




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55935&stc=1&d=1311644909



4-توضع بالفرن لمدة ساعة او حتى تنضج تماااما ثم تقطع الى نصفين وترش بالملح والفلفل الأسود إذا رغبتي وتوضع قطع صغيرة من الزبدة عليها




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55936&stc=1&d=1311644909



5- يوضع عليها الجبن المبشور والبقدونس المفروم




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55937&stc=1&d=1311644925



الشكل النهائي



--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55938&stc=1&d=1311644925


طاجين البطاطس السريع



المقادير :




4حبات بطاطس



فلفل رومي او فليفله



3حبات طماطم معصوره




مقادير اللحم المفروم وخلطته



2/1كيلو لحم
3بصل صغار
درسين
توم
شويه بقدونس
قرن فلفل حار
4بيضات و2بيضه لوجه الخليط
شويه بهار
شويه ملح
زيت للقلي




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55939&stc=1&d=1311646124



الطريقه:
نقطع البطاطا مكعبات صغيره والفلفل الحار ونفس الشيء مع الفلفل
الرومي ثم نخلط بالخلاط كاس الطماطم ثم نفرم اللحم والبصل والبقدونس والتوم بعد هيك نحط زيت بالمقلى ونبدا بتقليب اللحم اللي
خلطنا معه البقدونس والبصل والتوم لحد ما يستوي نحط بعده مكعبات
البطاطا لحد مانحسها قربت تستوي





--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55940&stc=1&d=1311646124



نحط عليها الصلصه والملح والبهار ونقلبها شويه ونشيلها عن النار




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55941&stc=1&d=1311646124



بعدها نفقش عليها 3-4 بيضات ونخلط الخليط مع بعضه




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55942&stc=1&d=1311646124




وبعدها ندبك بايدنا الخليط في الصينيه اللي حندخلها الفرن او بملعقه
نخلط بيضه او بيضتين ونحطها على وجه الصينيه ونفردها على الوجه كله
وندخلها الفرن وهدا شكلها قبل دخولها للفرن





--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55943&stc=1&d=1311646124



وهدا شكلها بعد خروجها من الفرن




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55944&stc=1&d=1311646157




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55945&stc=1&d=1311646157




وهذا من طاجين تاني لكن البطاطا بتكون مقطعه فيه دوائر والبطاطا طبقتين
واللحم بينهم





--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55946&stc=1&d=1311646157




قوارب البطاطس



نقشر البطاطا ونقطعها قسمين





--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55947&stc=1&d=1311646157




نحفرها من الوسط بسكين ونقليها شويه

يعني ما نحمرها لانها حتدخل الفرن




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55948&stc=1&d=1311646157



نحشيها باللحم المعصج مع البصل ونضع على الوجه جبنه مبشوره وندخلها
الفرن علشان الجبن يسيح

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t76823.html#post576718




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55949&stc=1&d=1311646185



شكلها النهائي




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55950&stc=1&d=1311646185






مبطن البطاطس



لحمه المبطن والخلطه :



لحمه مفرومه مع البصل والبقدونس والكزبره والنعناع وملعقه صلصه
بنحمرها شويه على النار
وبنزلها لما تستوي بنقشر البطاطا وبنعمل شرائح دائريه حسب الحاجه
بيض وبقسماط وملح وبهار





--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55951&stc=1&d=1311646185



بنحط الخلطه على شريحه البطاطا وبنحط شريحه تانيه عليها وبنضغط شويه
عليها بايدنا




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55952&stc=1&d=1311646185




بنحضر طبق وبكسر البيض وبنحط فيه البقسماط والملح والبهار وبنخلط
المزيج بنحط الشريحتين بالبيض والبقسماط





--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55953&stc=1&d=1311646185



نحط زيت غزير على النار وبنبدا القلي
والطبق النهائي واضح





--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55954&stc=1&d=1311646213



دوائر البطاطس المحشوة بالجبن



المقادير..


1 كيلو بطاطا ، بيضة كاملة و صفار بيضتين ، جبن ، ملح وبهار




الطريقة


نسلق البطاطس في ماء مملح ثم نسحقها بالشوكة جيدا ....
ثم نعيدها فوق نار هادئه جدا حتى تتشرب كل الماء ....
نضيف البهار والبيض ونمزج جيدا ....
نضع خليط البطاطا في الثلاجة لمدة ساعتين ....
ثم نصنع منها كرات ونحشيها بالموزاريلا ..او اي جبن ...
ونضغط عليها شوي لاعطائها شكل خبزة صغيرة ...




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55955&stc=1&d=1311646213



ثم توضع في الفرن وتخبز من تحت حتى تتحمرثم نشعل الفرن من فوق حتى
تتحمر قليلا مثل الصوره



--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55956&stc=1&d=1311646213



--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55957&stc=1&d=1311646213



ممكن ان نستبدل الجبن بلحم مفروم مع بهارات وبقدونس وصلصه نحمرها
ثم نتركها قليلا حتى تبرد



بيوريه البطاطس بالسوتيه



المقادير

اولا مقادير السوتيه:


كوب ونصف جزر مقطعه مكعبات
كوب ونصف كوسه مقطعه مكعبات
4 ملاعق زبده
2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم (وممكن تحطى معاهم ذره و بازيلا)



مقادير البيوريه:


كيلو بطاطا مسلوقه
نصف كوب حليب سائل


ربع كوب زبده


ملح


الطريقة
طريقه عمل السوتيه:


نضع الزبده على النار ومعها الخضار وقبل أن تنضج بقليل نضع البقدونس


والملح ونتركهم قليلا حتى يصبحوا بهذا الشكل





--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55958&stc=1&d=1311646213



وبعدين نبدأ بتجهيز البيوريه:


نضع البطاطا والزبده والملح فى الخلاط و الحليب ضيفيه بالتدريج ثم ضعيه فى طاجين



--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55959&stc=1&d=1311646251



ثم ضعى عليه السوتيه بهذا الشكل



--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55960&stc=1&d=1311646251




وزينى الطبق بباقى البيوريه




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55961&stc=1&d=1311646251





وضعيه فى الفرن حتى تتحمر قليلا وقدميها ساخنه



--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55962&stc=1&d=1311646251


قوارب البطاطس بالجبن


المقادير:
6 حبات بطاطس + زيت لدهن البطاطس , 2عرق بصل أخضر اذا مو

موجود ينفع بصل ابيض مفروم ناعم + 2 م زيت + 1 قشطة + ملح
+ فلفل + جبن شيدار مبشور
الطريقة :
نغسل البطاطس ونجففها بدون تقشير
نفتح بعض الشقوق الصغيرة بواسطة السكين داخل كل راس بطاطس ثم
تدهن بزيت الذرة وتخبز لمدة ساعة او ساعة ونص حسب حجم البطاطس
في الفرن 400ف

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/showthread.php?p=576718
بعد أخراجها من الفرن أقطعيها بالطول ثم فرغي الب الداخلي دون المساس
بالقشرة واحتفضي باللب والقشرة



--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55963&stc=1&d=1311646251



علي النار يحمي الزيت ويحمس به البصل الاخضر الي ان يذبل قليلا ثم
نضيف لب البطاطس ويخلط جيدا ثم تضاف بقية المقادير ويخلط جيدا لمدة
دقيقتين
يسكب المزيج داخل قشور البطاطس




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55964&stc=1&d=1311646283



ثم ندخله الفرن لمدة 10-15 دقيقة من فوق بس




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55965&stc=1&d=1311646283



ثم تقدم ساخنة طبعا مع بعض المكياج والتزيين بالملفوف الموف والابيض
وانتي وذوقك




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55966&stc=1&d=1311646283



صينية البطاطس باللحمة المفرومة


المقادير:
بطاطس مقطعة




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55967&stc=1&d=1311646283



الخضروات (ساق كرفس، جزرة و بصلة).. و تقطع مكعبات صغيرة


--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55968&stc=1&d=1311646283



ملعقة دقيق


3 ملاعق زبده أو زيت


ملعقة زعتركوب صوص اللحم


لحم مفروم



--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55969&stc=1&d=1311646317




الطريقة:
توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من
اختيارك و تغلى حتى النضج.. و اتركيها جانبا




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55970&stc=1&d=1311646317



سخنى الزبدة على النار



--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55971&stc=1&d=1311646317



أضيفى الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم



--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55972&stc=1&d=1311646317



النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا..


ثم


أضيفى اللحم المفروم




--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55973&stc=1&d=1311646317



استمرى فى التقليب



--ملف شامل لكل أطباق البطاطا attachment.php?attachmentid=55974&stc=1&d=1311646327




عندما يأخذ اللحم اللون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من الزبدة الزائدة



--lgt ahlg g;g H'fhr hgf'h'h --










عرض البوم صور حياة   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 11:50 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع حقوق محفوظة لشبكة صحابي لكل جزائرين والعرب

//

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302