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gateaux etoiles

ركن الحلويات العصرية الجزائرية,


gateaux etoiles

gateaux etoiles bonjour tout le monde,

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قديم 06-12-2013   المشاركة رقم: 1 (permalink)
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المنتدى : ركن الحلويات العصرية الجزائرية,


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bonjour tout le monde,

les Arayechs, un délicieux gateau algerien traditionnel que j’aime beaucoup, ces petites douceurs si belles qui, nous viennent de nos grands mères, un gâteau qu'on dévorait avec amour dans les fêtes et les petites réceptions, très bon, bien fondant avec un mariage de goût, entre l'amande que ces Arayeches cachent sous une pâte mi- sablonneuse, enrobées d'une couche de glaçage de sucre tout plein de saveur de citron.

les ingrédients:

Pour la pâte :

3mesures de farine
1mesure de beurre fondu refroidi
Extrait de vanille
1pincée de sel
Eau de fleur d'oranger


Pour la farce :

3mesures d'amandes moulues
1mesure de sucre en poudre
1bonne c à c de cannelle en poudre
Eau de fleur d'oranger


Pour le glaçage:
2blancs d'oeufs (plus ou moins selon la quantité des gâteaux
2c à s de jus de citron
2c à s d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose
Du sucre glace
Colorant alimentaire de votre choix si vous désirez les colorer



Préparez la pâte avec les ingrédients donnés, ramassez avec l'eau de fleur d'oranger et laissez reposer quelques minutes.
Entre-temps, préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients.
preparer des boules de 30 gr environs, et abaisser chaque boule pour avoir un petit cercle, dans lequel vous allez déposez la farce en forme d'un "Y" comme l'indique cette image.

gateaux etoiles 3rayeche_thumb.jpg

Puis rabattez dessus les 3 côtés , mettez le gâteau sur la paume de votre main et avec l'autre main, donnez lui la forme d'une étoile avec des angles courbés, comme si elle flottait dans l'eau (( une belle étoile de mer

gateaux etoiles 3rayeche-001_thumb.jpg

Faites-les cuire au four à 180°C et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
Préparez le glaçage avec les ingrédients cités ci-dessus, il ne doit pas être coulant ni trop épais, testez toujours sur un gâteau et rectifiez en ajoutant du sucre glace jusqu'à l'obtention de la ****ure souhaitée

gateaux etoiles s1-001_thumb.jpg

: منتديات صحابي http://www.s7aby.com/t79876.html#post586962

Si vous voulez donner une couleur à vos gâteaux, suffit de rajouter le colorant de votre choix
.
gateaux etoiles gat-008_thumb.jpg







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